Paahdetut kastanjat ovat talvikausien täydellinen välipala. Aromikkaat ja lämpimät, ravinteikkaat ja herkulliset paahdetut kastanjat, joulutorien ja paikallisten festivaalien symbolit, ovat äärimmäisen helppoja valmistaa. Ainoa asia, jota tarvitset, on reikäpannu, lukuun ottamatta tietenkin korkealaatuisia kastanjoita, jotta voit nauttia täysin näiden vuoristosadon hedelmän aromista. Reikäpata, jota käytetään erityisesti kotona paahdettujen kastanjoiden valmistukseen, on erittäin hyödyllinen väline, koska se antaa tulen "silittää" kastanjoita, paahdettuna kevyesti mutta ilman palamista. Tuloksena on herkullinen välipala, terve ja herkkä comfort food, jota aikuiset ja lapset arvostavat, ja se on täydellinen myös monien valmistusten rikastamiseen.
Älä huoli, jos et ole koskaan valmistanut paahdettuja kastanjoita, koska se on todella yksinkertaista. Valitse paahdettavia kastanjoita, joilla on suunnilleen sama koko, jotta niiden kypsentäminen on tasaista kaikille hedelmille. Aloita tekemällä noin 3 cm:n vaakaleikkaus kastanjoihin, jotta ne eivät räjähtäisi kypsentämisen aikana korkeasta paineesta. Liota kastanjoita kylmässä vedessä noin 2 tuntia, sitten valuta, kuivaa ja laita ne reikäpannuun, lisäämättä vettä tai rasvaa. Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia, kääntäen niitä usein pinseteillä, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Kypsentämisen aikana pidä kastanjat peitettynä kosteilla, hyvin puristetuilla talouspaperiarkeilla, kostuttamalla niitä ajoittain palamisen estämiseksi. Tämä vaihe auttaa pitämään kastanjat pehmeinä keskeltä säilyttäen oikean kosteustason.
Kun ne ovat paistuneet/hiiltyneet, voit lopulta nostaa ne pois lämmöltä ja tarjoilla ne sellaisenaan tai kauniilla suolalla, joka on tyypillistä sisilialaisille paahdetuille kastanjoille.
Paahdetut kastanjat eivät ainoastaan ole herkullisia, vaan ne ovat myös erittäin monikäyttöisiä keittiössä. Ne ovat täydellisiä sellaisinaan välipalana tai aterian kruununa, ja ne ovat myös ihanteellisia koristeeksi makeisiin, pääruokiin ja herkullisiin täytteisiin. Koska kastanja on metsähedelmä, tyypillinen syksyisin, paahdettujen kastanjoiden yhdistäminen muihin metsähedelmiin voi olla voittava strategia. Ne ovat siis täydellisiä aterian lopuksi, varsinkin jos muut ruokalajit sisältävät kurpitsaa, sieniä, riistaa, mutta myös juustoja ja pähkinöitä, palkokasveja, viljoja ja yrttejä.
Paahdetut kastanjat sopivat erinomaisesti myös makeisten valmistukseen. Herkullinen kastanjakakku, pehmeä ja aromikas, mutta myös tämän syksyisen hedelmän kanssa valmistettavat jälkiruoat ovat erityisen herkullisia. Yleisesti ottaen, jos pidät kokeilemisesta, kastanjat sopivat hyvin kuivattujen hedelmien ja rusinoiden kanssa.
Kuitenkin todellinen kysymys on vain yksi: “mitä juoda paahdettujen kastanjoiden kanssa”? Itse asiassa vastaus on melko yksinkertainen, koska paahdetut kastanjat sopivat erinomaisesti punaviinin ja kuumien juomien kanssa. Jos jälkimmäisessä tapauksessa on helpompaa suunnistaa, viinin osalta asia on monimutkaisempaa, koska kastanjoiden aromin korostamiseksi on välttämätöntä valita oikea punaviini.
Kastanja on pehmeä hedelmä, joka ei ole liian makea, joten se tarvitsee rikasta tanniinipitoista viiniä.
Jos aiot nauttia paahdettuja kastanjoita sellaisenaan, ihanteellinen valinta on eloisa punaviini, kuten Trentino-lajike Schiava, mutta myös Euganeilla olevat punaviinit, Corvina veronese tai Valpolicella voivat olla hyviä vaihtoehtoja. Jos paahdetut kastanjat tarjoillaan jälkiruoan kanssa, niin ihanteellinen voisi olla Lambrusco, jossa on hieno kuplivuus mutta silti todella eloisa. Jos taas rakastat sekä kuumia juomia että punaviiniä, oikea vaihtoehto sinulle on klassinen Vin Brulé, mausteinen ja uskomattoman aromaattinen kuuma juoma. Brulé-valmistuksessa käytetään punaviinejä, kuten Teroldegoa tai Merlot-, Sangiovese- tai Cabernet-pohjaisia viinejä. Riippumatta valitsemastasi viinistä, se tulee kypsentää (ilman että se koskaan kiehuu) mausteseoksella, johon kuuluu kanelia, neilikkaa ja hedelmiä.
Ja pienimmille, paahdettuja kastanjoita voidaan tarjoilla herkullisen mausteisen mustan teen kanssa, johon on lisätty appelsiinia ja kanelia, tai, aikuisten kanssa maljan kohottamiseksi, lämpimän omena-brulén, Apfelglühwein, kanssa, joka on lämpimäinen ja aromaattinen omenamehu, joka valloittaa sekä aikuisten että lasten sydämet. Jos mikään näistä vaihtoehdoista ei tyydytä sinua, valitse klassinen kaakaokuppi, joka on aina katseenvangitsija ja miellyttää kaikkia.
Joka tapauksessa, pelkät paahdetut kastanjat pystyvät luomaan todella mukaansatempaavaa juhlatunnelmaa. Käy portaalissamme valitaksesi kastanjasi ja hyvän viinin niiden lisäksi. Huomaat, että valinnan vaikeus on suuri!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
