Pasta on keskeinen elementti italian keittiössä, makujen ja yhteisöruokailun symboli. Mutta kaikki pastatyypit (tässä olemme puhuneet pastasta ja sen alkuperästä) eivät ole yhtä hyviä: todellinen ero syntyy ainesosien laadusta ja tuotantoprosessin huolellisuudesta.
Pastamartelli erottuu hidas ja matalassa lämpötilassa tapahtuvalla kuivatuksellaan, joka tapahtuu luonnollisesti puu-rakenteilla. Tämä prosessi, joka kestää noin 50 tuntia, mahdollistaa huokoisen ja sitkeän pastan saamisen, joka kykenee paremmin pitämään kastikkeet ja tarjoamaan ainutlaatuisen makuelämyksen.
Sen sijaan teollinen pasta kuivataan korkeissa lämpötiloissa tuuletetuissa uuneissa, prosessi, joka kestää vain muutamia tunteja.
Tämä tuotantomenetelmä, vaikka nopeampi ja taloudellisempi, heikentää pastan laatua, tehden siitä hauraamman ja vähemmän intensiivisen makuisen.
Pastamartelli alkoi kauan sitten vuonna 1926, kun Armando Martelli perusti ensimmäisen pastatehtaansa Lariin, Pisa-alueelle. Siitä lähtien yritys on pysynyt perheen käsissä, joka on siirtänyt sukupolvelta toiselle taidon artisan pasta.
Nykyään pastatehdasta johtavat veljekset Massimo ja Martino Martelli, jotka omistautuneesti ja intohimolla jatkavat perinteitä, yhdistäen sen nykyaikaisiin teknologisiin innovaatioihin.
Pastamartelli on valmistettu vain kolmesta ainesosasta: kovasta vehnäjauhosta, vedestä ja suolasta. Tämän pastan menestys johtuu muutamasta yksinkertaisesta vaiheesta:
1. Jauhot valitaan huolellisesti parhaista italiankin lajikkeista korkealaatuisen tuotteen takaamiseksi.
2. Taikina vaivataan hitaasti ja matalassa lämpötilassa sen orgaanisten ominaisuuksien säilyttämiseksi.
3. Pronssiforma antaa pastalle karkeutta, joka auttaa pitämään kastikkeet paremmin.
4. Hidas kuivaus matalissa lämpötiloissa on yksi pastamartellin salaisuuksista.
Tämä prosessi, joka kestää noin 50 tuntia, mahdollistaa huokoisen ja sitkeän pastan saamisen, joka kykenee paremmin pitämään kastikkeet ja tarjoamaan ainutlaatuisen makuelämyksen.
Pastamartellin laatu tunnetaan ja arvostetaan ympäri maailmaa. Yritys vie tuotteitaan yli 50 maahan, missä se on italialaisuuden synonyymi. Jos etsit pasta, jolla on ainutlaatuinen ja tunnistettava maku, pastamartelli on ihanteellinen valinta.
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
