Pasta Martelli

Martellien perheen tarina on tarina yrityksestä, joka sijaitsee linnassa, tarkalleen ottaen Larin linnassa. Olemme keskellä laajaa kukkuloiden ja kukkuloiden sarjaa Pisa maakunnassa.

Linna luo kontekstin Pastificio Martellille, ei vain sen vuoksi, että nykyään on epätavallista nähdä pastatehdas kaukana teollisuusalueelta, vaan myös siksi, että linna on Martelli perheelle todellinen markkinapaikka: tuntea itsensä suojatuksi asiantuntemuksen ja historian muureilla edistäessään omaa missiotaan, joka on “tuottaa pastaa kuin ennen vanhaan, jatkuvassa etsinnässä täydellisen tasapainon välillä perinteiden ja monimuotoisuuden”.

Pasta Martelli: korkea laatu on perheasia

Perhe ja organisaatiokaavio ovat kaksi avainsanaa Pastificio Martellissa. Aina on olemassa linja, sekä vaakasuora että pystysuora, joka yhdistää kaikki, jotka työskentelevät tässä pastatehtaassa. Se on sukulaisuuden aste-linja. Ei ole ulkopuolisia, ainoastaan perheen jäseniä, jotka kahden metrin välimatkoilla kodin ovesta tuotantotiloihin vievät tätä pastaa, jolla on ainutlaatuinen pakkaus.

Miksi Martelli perheen pasta on tullut Maailmanlaajuisesti tunnetuksi Made in Italy -erikoisuudeksi? Ilman muuta, kun olemme kasvotusten näin räikeiden menestyksen esimerkkien kanssa, tekijöitä on aina monia. Mutta on olemassa numeroita, jotka puhuvat selvästi.

Pastan kuivaus: 50 tunnin asia

Maailmassa, jossa kaikki ovat kiireisiä, Martelli perheen pastatehdas ottaa oman aikansa. Oikea aika. Jos pastan valmistamiseen kuivausaikaa tarvitaan 50 tuntia, jotta se olisi huokoista ja kykenee imemään oikean määrän kastiketta, miksi nopeuttaa tätä prosessia vain 4 tuntiin, kuten teollisissa prosesseissa? Olemme linnassa: nämä asiat jäävät ulkopuolelle. Niin kuin myös GDO. Suuri jakelu, nimittäin, tekee aina kaikkensa saadakseen sen hyllyilleen, mutta Martelli perheen mukaan se heikentäisi markkinapositioita. Joten ei mitään tehtävissä.

Puhummeko muista numeroista? 5 on erilaisia pastatyyppejä, joita Martelli perheen pastatehdas on valmistanut vuosikymmenten ajan, 50 on kuitenkin minimimäärä pastatyyppejä, joita jopa pienin pastatehdas normaalisti tuottaa. Markkinoiden logiikoiden ja erinomaisuuden tavoittelun välillä, pitäytyen omassa tuotantoperiaatteessaan, on selvää, mihin valinta on langennut.

Pastificio Martelli: perinne on keltainen

Brändi-identiteetti mustalla keltaisella, pysyvästi. Keltainen on koko toscanalaisten perinne, jotka ovat jo pitkään valmistaneet pastaa, hyvin eri tavalla kuin muissa Italian alueilla, joissa perinteinen väri oli sininen. Käsi- tai kalligrafiakuva, lähes lapsellinen, kertoo pienestä mittakaavasta. Tämä on se, mitä Martellit ovat aina halunneet viestiä markkinoille, alusta alkaen.
Halua ei koskaan menettää sitä, mikä on aina ollut täydellinen mittari yksityiskohtien huomioon ottamiselle ja laadun erinomaisuuden etsinnälle.