50 nouvelles charcuteries et fromages. Éloge de la typicité!

Nous avons beaucoup travaillé cette première année pour sélectionner des produits typiques qui soient des ambassadeurs de la tradition et de la culture gastronomique du territoire et des peuples italiens. Du nord au sud, fromages et charcuteries délicieuses qui racontent au-delà de leur plaisir à table.

Depuis quelques jours, nous avons ajouté plus de 50 de ces produits avec des nouveautés très importantes.
La Charcuterie Giannelli de Troia nous apporte les spécialités anciennes de la Puglia ancestrale, celle des paysans et des bergers. Avec le Capocollo al vincotto qui reste la charcuterie de tradition parmi les plus excellentes et identitaires de cette région. Les saucisses assaisonnées au poivre, piment, fenouil sauvage et à l’ail. Des charcuteries simples qui faisaient partie de la réserve énergétique que les bergers emportaient lors des longues journées de travail ou des transhumances printanières et automnales.

Giannelli est l'une des meilleures charcuteries de Puglia et ses produits lui ont valu de nombreux prix et références au niveau national. Une petite charcuterie artisanale qui n'utilise ni conservateurs ni additifs. Elle travaille ses propres viandes élevées dans l’Avellinese et pratique des techniques d'affinage qui n'ont pas changé au cours des siècles.

Nous avons ensuite intégré quelques nouvelles fromageries italiennes comme la renommée Montrone de Trani avec sa extraordinaire Mozzarella Fiordilatte, la Fromagerie de Mantoue La Valle Oasi del Mincio devenue célèbre pour ses fabrications de fromages de Bufala comme la Valregina. Une rare délice.

Nous avons intégré les produits de grands affineurs comme Occelli, La Casearia de la famille Carpenedo. Augmenté les produits de la renommée Fromagerie de l’Alta Langa.
Enfin, les charcuteries de la Fromagerie La Casara qui se distinguent toujours par leur fort lien avec le territoire et la tradition vénète et véronaise.

Alors voyagez à travers nos nouvelles saveurs et amusez-vous dans un parcours entre peuples, terres, histoires, parfums et tant de délices.