Τα καλύτερα προϊόντα για ορεκτικά

Δείπνο με φίλους: φύγε ο πανικός από το ορεκτικό!

Η πρώτη εντύπωση είναι πάντα αυτή που μετράει. Πράγματι, ποιος καλύτερος τρόπος για να εντυπωσιάσετε από το να προσφέρετε λιχουδιές και φανταστικά ορεκτικά; Το αληθινό πρώτο πιάτο που χρειάζεται για να αιχμαλωτίσει τον προσκεκλημένο και να ξεκινήσει με το πόδι δεξιά, ικανοποιώντας την όρεξη.

Μόνο προϊόντα για ορεκτικά και κρέμες ποιότητας

Έτσι, ας ξεκινήσουμε με τα τυπικά ορεκτικά της Ιταλίας: τυπικά λουκάνικα, τουρσιά και διαλεμένα λαχανικά, και οι κρέμες που μπορούν να απλωθούν σε ένα φρυγανισμένο ψωμί ή στα γκρισίνι. Από την σπάνια βιολογική κρέμα τοπιναμπούρ, τις αληθινές ελιάς Cerignola, τις καρδιές λαμπασιών. Πάνω από 100 επιλεγμένα προϊόντα με πάθος, διαλεγμένα για να κάνουν τα ορεκτικά σας πραγματικά ιταλικά, παραδίδονται σε ειδικές συσκευασίες, ακόμη και σε δώρα.

Η ιστορία των ορεκτικών είναι πολύ ενδιαφέρουσα! Ο όρος "αντίπαστο" προέρχεται από την λατινική κατασκευή "ante-paestum" που κυριολεκτικά σημαίνει "πριν από το γεύμα" και χρησιμοποιούνταν για να δηλώσει την σειρά των ελαφρών και εύκολα παρασκευασμένων τροφών που χρησιμοποιούνταν για να ανοίξουν το γεύμα. Οι Ρωμαίοι λάτρευαν να καταναλώνουν ως ορεκτικά ωμά λαχανικά συνοδευόμενα από μια ποικιλία σάλτσας, ή καραμελωμένα φρούτα, ειδικά σύκα. Αμέσως αφού περάσουν οι αιώνες, αυτός ο τρόπος να προηγούνται τα ορεκτικά πριν τις παραδοσιακές πιάτες είναι ακόμη μια ιδιαίτερα διαδεδομένη συνήθεια, ειδικά στην Ιταλία.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνουν τα ορεκτικά σας εξαιρετικά, προετοιμάζοντας αντιθέσεις με πατέ τόνου, με μαϊντανό, φέτες λεμονιού, ελιάς που προσφέρουν μια φανταστική γκάμα χρωμάτων και γεύσεων, μαριναρισμένα με βότανα, γεμιστά με αμύγδαλα, καρύδια ή καυτερά γέμισμα, παρουσίαση αλλαντικών σε ένα πιάτο, όπως προσούτο, σαλάμι, κοππά, σπέκ, μοσχαρίσια και άλλα περιφερειακά αλλαντικά, ποικιλία με σκληρά τυριά, όπως το Pecorino Romano ή το Parmigiano Reggiano, με πιπεριές κονσέρβας, κρεμμύδια, μικρά κρεμμύδια και αποξηραμένες ντομάτες (ανακαλύψτε τα απολαυστικά ορεκτικά περιοχή προς περιοχή).

Για να δημιουργήσετε γρήγορα ορεκτικά και απλά ή για να εμπλουτίσετε κάποιο ήδη παρασκευασμένο ορεκτικό με κάτι ιδιαίτερο, τα λαχανικά σε τουρσί είναι μια εξαιρετική λύση, πρακτική και γρήγορη. Υπάρχουν πολλά λαχανικά που μπαίνουν σε τουρσί, τα κυριότερα εκ των οποίων είναι οι μελιτζάνες, οι αγκινάρες, οι ντομάτες, οι πιπεριές, οι καυτερές πιπεριές και τα κολοκύθια. Έχοντας βάζα με ποιοτικά λαχανικά σε τουρσί στο ψυγείο μπορεί να σας σώσει στις περιπτώσεις που προσκαλείτε κάποιο φίλο στο σπίτι χωρίς να έχετε ετοιμάσει κάποιο ιδιαίτερο ορεκτικό. Τα τουρσί είναι πρακτικά για σερβίρισμα γιατί απλά τα βγάζετε από το βάζο και τα σερβίρετε σε ένα πιατάκι με ψωμί, κράκερ ή γκρισίνι, συνοδεία καλών αλλαντικών, και το παιχνίδι είναι έτοιμο. Στην ουσία, δεν θα μπορέσετε ποτέ να σας πιάσουν αδιάβαστους γιατί θα είστε πάντα σε θέση να προσφέρετε με απλή ευκολία κάτι γνήσιο αλλά γεμάτο γεύση.

Ιταλικά ορεκτικά

Τα ιταλικά ορεκτικά είναι ίσως τα πιο πολύπλοκα αλλά αυτό δεν αφαιρεί από το ότι είναι πλέον μια καθιερωμένη συνήθεια, ίσως χάρη και στην επιρροή που άσκησε σε κάποιο βαθμό η ιταλική κουζίνα στην ήπειρο, και όχι μόνο, από τα μέσα του 20ού αιώνα, ακόμη και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Στην Γαλλία μπορούμε να τα βρούμε με την ονομασία "hors d'œuvres", κυριολεκτικά "έξω από το έργο", ενώ στις αγγλόφωνες χώρες, κυρίως στο Ηνωμένο Βασίλειο και στις Ηνωμένες Πολιτείες, αναφέρονται ως "starters" δηλαδή "αυτοί που ξεκινούν". Οι κατηγορίες των ορεκτικών διαφέρουν κυρίως ανάλογα με την χώρα αλλά ακόμη και την περιοχή στην οποία παρασκευάζονται, καθώς, πολύ συχνά, συνδέονται με τυπικά προϊόντα που υπάρχουν στην περιοχή αυτή. Όταν μιλάμε για ιταλικά ορεκτικά, ανοίγεται ένας μαγικός κόσμος γεμάτος μυστικά και παραδόσεις.

Ορεκτικά: κρέμες και πατέ

Ένα κλασικό όσον αφορά τα ορεκτικά είναι σίγουρα η μπρουσκέτα, ίσως η πιο κλασική από όλες, συνδεδεμένη άρρηκτα με την ιταλικότητα στον κόσμο. Οι δυνατότητες σε αυτή την περίπτωση είναι άπειρες και είναι σχεδόν δύσκολο να επιλέξετε τα προϊόντα που θα χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε το ιδανικό σας ορεκτικό. Εδώ στο Spaghetti & Mandolino θα βρείτε μια απειρία κρέμες και πατέ για ορεκτικά πρώτης ποιότητας και γεμάτες γεύση που θα κάνουν τα φρυγανισμένα ψωμία σας κατάλληλα για κάθε περίσταση: από μια απλή σάλτσα ντομάτας, μια κρέμα ελιάς, μαύρες ή πράσινες ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, ένα ρουστίκ αλλά γευστικό κοπανισμένο λαρδί, μέχρι να φτάσουμε σε κάτι πιο πολύπλοκο. Άλλοι πολύ σωστοί συνδυασμοί που μπορείτε να προτείνετε σε ένα φρυγανισμένο ψωμί είναι η κρέμα από πράσινα σπαράγγια και αυγά αλλά και η κρέμα από ράδικα με μια καλή fonduta τυριού. Η προσφορά μας είναι εκτενής και σας διασφαλίζει όχι μόνο κρέμες με εξαιρετική γεύση, αλλά μπορεί επίσης να σας εγγυηθεί την καλύτερη ποιότητα, που προέρχεται από τα συστατικά που οι προμηθευτές μας επιλέγουν προσεκτικά για να δημιουργήσουν ένα προϊόν που όχι μόνο είναι νόστιμο αλλά επίσης μπορεί να σας εκπλήξει με όλη την απλότητά του.

Δεν είναι μόνο αυτό! Εκτός από τις κρέμες για ορεκτικά, στην ιστοσελίδα μας μπορείτε να βρείτε και άλλους τύπους προϊόντων που μπορούν να εμπλουτίσουν την πρότασή σας στο τραπέζι, όπως αλαντικά και τυριά. Ούτε εδώ η δυσκολία είναι πραγματικά μεγάλη, διότι, έχοντας την τύχη να ζείτε σε μια εξαιρετική χώρα όπως η Ιταλία, οι δυνατότητες επιλογής φαίνονται άπειρες. Τα αλλαντικά, από το προσούτο, το λαρδί, την παντσέτα, το σαλάμι, την κοππά, τη μοσχαρίσια και πολλά ακόμη, είναι ένα στοιχείο που μόνο του μπορεί να δημιουργήσει πλούσια και γευστικά ορεκτικά που ξέρουν να εξυμνούν τα καλύτερα προϊόντα κάθε Περιφέρειας, συνδυάζοντας απλά με μια φέτα ψωμιού ή με ένα κομμάτι πολεντάς, ψημένο ή με κουτάλι. Και τα τυριά, ένα άλλο κορυφαίο προϊόν μας, είναι τέλεια για ορεκτικά, ίσως συνοδευόμενα από λίγο μέλι ή από ζελέ με ιδιαίτερες γεύσεις που μπορούμε να σας προσφέρουμε μια πολύ μεγάλη ποικιλία, που επιτρέπει να δημιουργηθεί μια αρμονία γεύσεων πραγματικά εκρηκτική. Τα τυριά, επίσης, είναι κατάλληλα να συνδυαστούν με την πολέντα, ειδικά ζεστή, η οποία επιτρέπει στο τυρί να λιώσει όσο χρειάζεται για να το κάνει πιο μαλακό και να λιώσει στο στόμα με εκπληκτική ευκολία.

Ορεκτικά: σε τουρσί και σε ξύδι

Ένα τυπικό ιταλικό προϊόν που είναι κατάλληλο για την παρασκευή ορεκτικών είναι τα λαχανικά σε τουρσί και σε ξύδι. Ετοιμάζονταν στο σπίτι από τις μαγείρισσες από τα αρχαία χρόνια για να συντηρούν τα λαχανικά και να τα καταναλώνουν εκτός εποχής όταν δεν υπήρχαν φρέσκα. Υπάρχουν πολλές κατηγορίες λαχανικών σε τουρσί όπως, για παράδειγμα, πιπεριές, κουκιά, κολοκύθια, μελιτζάνες, κολοκύθα, μανιτάρια, ελιάς, αποξηραμένες ντομάτες, αλλά και πολλά άλλα.
Σε ξύδι θα βρείτε τη διάσημη Giardiniera δηλαδή ένα μείγμα λαχανικών κομμένων σε κομμάτια που έχουν βραστεί σε νερό ή σε κρασί και ξύδι με τον χαρακτηριστικό ξύλινο γεύση. Τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται συνήθως για την προετοιμασία της γαρνιτούρας είναι οι καρότες, το σέλινο, το κουνουπίδι, οι μίνι κρεμμύδες, οι πιπεριές και οι αγγουράκια. Σε εμάς μπορείτε τελικά να βρείτε τα καλύτερα φιλέτα τόνου σε τουρσί, ιδανικά για να τα συνδυάσετε, σε ένα φρυγανισμένο ψωμί, με εξαιρετικά κάπαρη και λίγο μαγιονέζα.

Μπορούμε να πούμε ότι φαντασία είναι χωρίς αμφιβολία η λέξη κλειδί και γι' αυτό η συμβουλή είναι να της δώσετε χώρο σε όλες τις μορφές της και να είστε δημιουργικοί για να δημιουργήσετε όλους τους πιθανούς συνδυασμούς με σκοπό να κάνετε κάθε ένα ορεκτικό μια εμπειρία γεμάτη γεύση και πραγματικά αξέχαστη, για εσάς και τους καλεσμένους σας. Εμείς, στο Spaghetti & Mandolino σας προσφέρουμε μόνο το καλύτερο για να ξεκινήσετε με το δεξί πόδι το γεύμα σας!