Προκαλώ οποιονδήποτε να παραδεχτεί ότι κατά τη διάρκεια των χριστουγεννιάτικων γιορτών είπε: “Μετά τα Θεοφάνεια θα κάνω δίαιτα!”. Για να είμαι ειλικρινής, πόσοι είναι εκείνοι που, γενικότερα, κάθε τόσο λένε την διάσημη φράση ”από Δευτέρα θα κάνω δίαιτα”? Πολλοί. Πάρα πολλοί. Είναι μια καλή πρόθεση που σε ορισμένους, παρόλα αυτά, επιτυγχάνει. Απαιτεί πολλή απόφαση και δύναμη θέλησης. Χρειάζεται επίσης και δημιουργικότητα στη διαχείριση της διατροφής σας. Ναι, γιατί για να αποτοξινώσουμε το σώμα μας μετά τις γιορτές, χρειαζόμαστε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή με σωστή πρόσληψη θερμίδων. Και αν προγραμματίσουμε ότι το 2018 θα τρώμε καλύτερα και πιο υγιεινά; Θα μπορούσε να είναι ένας καλός στόχος να τον μοιραστούμε μαζί.
Αλλά τι σημαίνει να είσαι υγιεινός στο τραπέζι; Πρώτα απ' όλα, δεν είναι μόνο ζήτημα θερμίδων. Δεν είναι ούτε μόνο ζήτημα βιολογικού ή μη βιολογικού. Το θέμα είναι να παρέχουμε στο σώμα μας αυτό που χρειάζεται. Αν είναι δυνατόν: να επιλέγουμε ανάμεσα σε γνήσια προϊόντα των οποίων γνωρίζουμε την παραγωγική διαδικασία και προϊόντα χωρίς συντηρητικά, πρόσθετα και χρωστικές. Να είμαστε υγιεινοί στο τραπέζι σημαίνει επίσης να επιλέγουμε ένα προϊόν που έχει ιστορία, πολιτισμό και παράδοση. Και αν αποφασίσουμε ότι είναι τοπικό (σε απόσταση 0 χλμ): ας είναι πράγματι έτσι.
Ο στόχος που μας χαρακτήρισε αυτό το τελευταίο έτος ήταν ακριβώς αυτός: να προσφέρουμε στον πελάτη μας μια ευρεία επιλογή προϊόντων, με τα χαρακτηριστικά της γνησιότητας και της ιχνηλασιμότητας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, επιδιώξαμε να δώσουμε υπόσταση στις θυσίες αγροτών και μικρών και μεσαίων τοπικών παραγωγών που αναβάθμιζαν το τελικό προϊόν ή την ουσιαστική πρώτη ύλη. Στη συνέχεια, προσπαθήσαμε να προωθήσουμε και μια μεγάλη επιλογή καλών και ωφέλιμων προϊόντων.
Θέλετε μερικές προτάσεις για να διασφαλίσετε ότι η πρόθεσή σας θα γίνει πραγματικότητα; Ας αρχίσουμε με ένα προϊόν χωρίς το οποίο δεν μπορούμε να κάνουμε: τη ζυμαρικά! Πώς μπορούμε να πούμε όχι σε ένα καλό πιάτο μακαρονιών ή σπαγγετί; Μπορούμε να επιλέξουμε κάποιες εναλλακτικές λύσεις, με εξαιρετικά προϊόντα και πιο λειτουργικά διατροφικά χαρακτηριστικά σε σχέση με απλή ζυμαρικά σίτου. Για παράδειγμα, 100g χωρίς γλουτένη ζυμαρικά, αυτά τα καλά, πάντως με την κατάλληλη διαδικασία, θα μπορούσαν να αντικαταστήσουν τα λευκά ζυμαρικά. Οι προτάσεις μας από το εξαιρετικό Pastificio Pasta d’Alba τρέφουν με φυσικά βιολογικά στοιχεία, νόστιμα και πλούσια σε ίνες, που αντικαθιστούν τα ζυμαρικά με γλουτένη, διευκολύνοντας με μια ισορροπημένη πρόσληψη θερμίδων ιδανική για αθλήματα και δίαιτες αδυνατίσματος.
Για πρωινό, ένα καλό πράσινο τσάι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά από τη σειρά Peter’s Tea House, δύο φέτες καλού ψωμιού ολικής άλεσης Senatore Cappelli, λίγο καλό ιταλικό βούτυρο και μια στρώση από μία από τις νόστιμες μαρμελάδες εσπεριδοειδών της Cooperativa Multiforme.
Για αυτές τις πρώτες χειμερινές περιόδους, θα ήταν σκόπιμο να τρώτε επίσης λίγο από τους εναλλακτικούς ζωικούς πρωτεϊνούχους, και έτσι πότε-πότε να τρώτε οσπρια ή δημητριακά. Σας προσφέρουμε τις σούπες έτοιμες από την Agriturismo il Poggio: με ρεβίθια, φασόλια, φακές ή με λάχανο και μανιτάρια.
Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι η στήριξη κάθε οργανικής, λειτουργικής, ισορροπημένης και διαιτητικής δίαιτας. Τα λαχανικά, ειδικότερα, αυτά της εποχής και αυτά που μπορείτε να βρείτε πάντα. Λογικά ΒΙΟ. Τα εποχιακά φρούτα, οι πορτοκαλιές Ribera DOP προερχόμενα από το Villafranca Sicula και τα καλά που γνωρίζει να παράγει η γη μας, από τις Άλπεις έως την Σικελία.
Υπάρχουν υγιεινά γλυκάσοκολάτα Modica IGP της βραβευμένης εταιρείας Sabadì με τις λειτουργικές, πλούσιες σε φυσικά συστατικά συνταγές τα οποία θεωρούνται superfood.
Σας προτείνουμε επίσης κάποιους εξαιρετικούς vegan μπισκότους της εταιρείας Dolci Sereni που συνδυάζουν υγιεινή προσέγγιση με γνήσια νοστιμιά.
Για να δοκιμάσετε και τη ζαχαροπλαστική του παλιού Pasticceria Venezia, με τα αλμυρά και νιφάδες βρώμης που είναι ιδανικά για ένα ελαφρύ αλλά νόστιμο γεύμα.
Bernardo Pasquali
S&M
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
