Είσαι σίγουρος ότι διατηρείς καλά τα τρόφιμά σου; Η διατήρηση των τροφίμων δεν είναι αστείο: εμείς από το Spaghetti & Mandolino σου προτείνουμε ποια τρόφιμα πρέπει να βάζεις στο ψυγείο και ποια όχι.
Ας ξεκινήσουμε από μια πρώτη παρατήρηση: το ψυγείο είναι η συσκευή του σπιτιού που καταναλώνει περισσότερο. Για το λόγο αυτό, η σωστή χρήση του μπορεί να μειώσει δραστικά τους λογαριασμούς του σπιτιού. Επιπλέον, το πιο σημαντικό είναι ότι σχετίζεται με την υγεία μας. Δεν χρειάζονται όλα τα τρόφιμα ψύξη, στην πραγματικότητα, σε ορισμένα το ψυγείο μπορεί να τα βλάψει.
Το μέλι πρέπει να διατηρείται στην αποθήκη του σπιτιού χωρίς να εκτίθεται στο φως και όχι στο ψυγείο γιατί η κρύα θερμοκρασία προκαλεί την κρυστάλλωση των σακχάρων, αλλάζει την υφή του. Αφού ανοιχθεί, δεν πρέπει επίσης να τοποθετείται στο ψυγείο. Σε αντίθεση με ό,τι που ειπώθηκε για το μέλι, η μουστάρδα, αφού ανοιχθεί, πρέπει να τοποθετείται στο ψυγείο με την προσοχή να καταναλωθεί εντός 2-3 εβδομάδων. Με την πάροδο του χρόνου, η μουστάρδα χάνει γεύση και άρωμα.
Αντίθετα με ό,τι πιστεύεται, το σαλάμι ολόκληρο δεν πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο επειδή η χαμηλή θερμοκρασία ανακόπτει την ωρίμανσή του και μολύνει τη γεύση του. Για αυτό, σου συνιστούμε να το κρεμάσεις ανάποδα ώστε ο αέρας να κυκλοφορεί γύρω του και καμία επιφάνεια να μην είναι σε επαφή με αυτό. Αν, ωστόσο, δεν έχετε υπόγειο ή προτιμάτε για λόγους άνεσης το ψυγείο, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο καλά λαδωμένου χαρτιού ψησίματος ή μια πετσέτα. Με αυτόν τον τρόπο το σαλάμι σας, είτε κομμένο είτε ολόκληρο, δεν θα σκληρύνει και δεν θα ξεραθεί. Όσο για τα προμαγειρεμένα όπως το κοτόπουλο ή το ζαμπόν, αυτά δεν πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο, αλλά χρειάζονται να καταναλωθούν πριν από την ημερομηνία λήξης.
Όσον αφορά τα τυριά μεσαίας και μεγάλης ωρίμανσης προτείνουμε να τα διατηρείτε σε υπόγειο όπου η υγρασία και η θερμοκρασία είναι ιδανικές. Ωστόσο, αν δεν έχετε διαθέσιμο ένα υπόγειο, πρέπει να λάβετε προφυλάξεις για να διατηρήσετε το τυρί στο ψυγείο με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Καταρχάς, πρέπει να κατανοήσετε ότι κάθε τύπος τυριού έχει ανάγκη από τη δική του θερμοκρασία. Τα φρέσκα τυριά όπως το Mascarpone, το Stracchino, το Gorgonzola ή τη Mozzarella πρέπει να τοποθετούνται στην πιο κρύα ζώνη, ενώ τα παλαιωμένα τυριά όπως το Bitto Dop, το Montasio Mezzano Dop και το Piave Vecchio Dop στην λιγότερο κρύα ζώνη. Σου προτείνουμε επίσης να τοποθετείτε τα τυριά στα συρτάρια των λαχανικών και ποτέ στην κατάψυξη γιατί η υπερβολική ψύξη αλλάζει τη δομή και τις οργανοληπτικές χαρακτηριστικές τους. Η Μοτσαρέλα από Βουβαλίσια γάλα πρέπει, αντιθέτως, να διατηρείται εκτός ψυγείου στη συσκευασία που περιέχει τον ορό μέσα στον οποίο διατηρείται. Φυσικά, σε ένα μέρος που δεν είναι ζεστό, ούτε υγρό και πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε λίγες μέρες.
Στη διατήρηση στο ψυγείο είναι καλή πρακτική να μην αλλάζετε την αρχική συσκευασία. Αν, ωστόσο, θέλεις να διατηρήσεις τα τυριά σου, τύλιξέ τα με μια υγρή πετσέτα έτσι ώστε να μην καταστρέψει τη γεύση τους. Επιπλέον, πριν από την σερβίρισή τους στο τραπέζι, σου προτείνουμε να τα βγάλεις από το ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν την κατανάλωση.
Άλλο προϊόν που δεν πρέπει να τοποθετείται στο ψυγείο είναι το ελαιόλαδο, το οποίο πρέπει να διατηρείται σε ένα σκοτεινό, δροσερό και μακριά από πηγές θερμότητας χώρο. Ο ιδανικός χώρος θα ήταν το υπόγειο, αλλά και στην αποθήκη του σπιτιού μπορεί να είναι μια εξαιρετική λύση.
Αφού σου προσφέραμε μερικά μικρά κόλπα για να διατηρείς και να χρησιμοποιείς καλύτερα τα τρόφιμά σου, δεν απομένει παρά να τα βάλεις σε εφαρμογή!
Φαμπιο Ντε Βέκι
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
