Είσαι λάτρης της ντομάτας και του αρώματός της; Τότε ήρθε η ώρα να γνωρίσεις την Tenuta Scorciabove, μια μάρκα της Αγροτικής Εταιρείας Apulia Verde από την Lucera, στην επαρχία της Foggia, στην βόρεια περιοχή της Απουλίας που περιλαμβάνει τον Γκάργκανο, τα βουνά Dauni και το Tavernere delle Puglie. Η ιστορία της Tenuta Scorciabove έχει πρωταγωνιστή μια οικογένεια, την οικογένεια Rossi, η οποία εδώ και πολλές γενιές διατηρεί την αγροτική παράδοση και, κυρίως, την καλλιέργεια ενός φρούτου που μας είναι πολύ αγαπητό, τη ντομάτα. Ας γνωρίσουμε μαζί την ιστορία τους και τα προϊόντα που αποφάσισαν να φέρουν στο τραπέζι μας!
Η ιστορία της Tenuta Scorciabove αρχίζει τη δεκαετία του
Αμέσως μετά την ίδρυση, η επιχείρηση αποφασίζει να στραφεί στον κόσμο του βιολογικού και αμέσως αποκτά πιστοποίηση από τον οργανισμό ICEA, έναν από τους πιο αξιόπιστους συνεταιρισμούς στο τομέα BIO στην Ιταλία και στην Ευρώπη. Αλλά δεν πρέπει να εκπλήσσεστε: η πιστοποίηση δικαιολογείται από τα υψηλά ποιοτικά πρότυπα και την αλυσίδα "από τη γη στο τραπέζι", που διασφαλίζει την ιχνηλασιμότητα των πρώτων υλών και του τελικού προϊόντος, εγγυώμενη την ποιότητα των προϊόντων και την προστασία του καταναλωτή.
Η πλήρης αλυσίδα είναι ένα χαρακτηριστικό που λίγοι μπορούν να καυχηθούν. Χάρη στην πλήρη αλυσίδα, η πρώτη ύλη και η παραγωγή της δεν χάνονται ποτέ από την προσοχή, παρακολουθούνται προσεκτικά από την αρχή, από τη στιγμή που το φυτό είναι μόλις ένα βλαστάρι.
Η Tenuta Scorciabove είναι μια μάρκα που διακρίνεται και περιλαμβάνει πάθος, γνησιότητα και παράδοση, χαρακτηριστικά που είναι απαραίτητα για προϊόντα υψηλής ποιότητας. Η βιολογική σειρά, που προσφέρεται σε κομψές συσκευασίες, δεν είναι παρά ο καρπός των αξιών και της μακράς αγροτικής παράδοσης της εταιρείας, η οποία από την αρχή έχει φροντίσει να φέρει στο τραπέζι μας ποιότητα και γνήσια προϊόντα, ιδανικά για την παρασκευή υγιεινών πιάτων "made in Puglia", βιολογικών και χειροποίητων, προερχόμενων από μια ενεργητική αλυσίδα που ελέγχεται από το σπόρο έως το τραπέζι.
Ένας από τους στόχους της Tenuta Scorciabove είναι να διατηρήσει τα προϊόντα της Πούλια και την καλή γεύση των καρπών αυτής της υπέροχης γης, φέρνοντας στο τραπέζι ένα προϊόν απλό και γνήσιο, αλλά χαρακτηριστικό της κουζίνας μας, δηλαδή τη σάλτσα ντομάτας. Παλιά, η παραγωγή σάλτσας ήταν μια σταθερή συνάντηση σε όλα τα σπίτια, μια παράδοση που συνέδεε όλες τις περιοχές της Ιταλίας, αλλά σήμερα, για πολλούς λόγους, αυτή η παράδοση έχει σχεδόν χαθεί. Παρ' όλα αυτά, η ντομάτα είναι ένα από τα προϊόντα που δεν μπορούν να λείπουν ποτέ από τις αποθήκες μας. Όχι τυχαία, στην κουζίνα μας, η σάλτσα ντομάτας είναι η βάση πολλών πιάτων όπως το ραγού, οι σάλτσες, η πίτσα, οι σούπες και όποιος άλλος μπορεί να σκεφτεί.
Παρ' όλα αυτά, πιστεύεις ότι δεν ήταν πάντα έτσι; Η ντομάτα είναι ένας καρπός που προέρχεται από τη Λατινική Αμερική και έφτασε στην Ευρώπη μόνο μετά την ανακάλυψη του Νέου Κόσμου. Αρχικά, χρησιμοποιούταν κυρίως ως διακοσμητικό φυτό, θεωρώντας ότι είναι μη βρώσιμο, και μόνο προς τον 16ο αιώνα άρχισε να χρησιμοποιείται στην κουζίνα του Νότου της Ιταλίας. Φαίνεται επίσης ότι η πρακτική της συντήρησης γεννήθηκε στο Πάρμα, όπου για πρώτη φορά η ντομάτα, αφού ξηρανθεί στον ήλιο, χρησιμοποιείται για να φτιάξει σάλτσα. Αυτό που είναι σίγουρο, είναι ότι από εκείνη τη στιγμή και μετά η ντομάτα έχει γίνει ένα απαραίτητο προϊόν στην κουζίνα μας, είναι ακόμα πολύ περιζήτητη, τόσο ώστε η αγορά είναι κορεσμένη από αυτό το προϊόν και η επιλογή είναι ολοένα και πιο δύσκολη, επίσης λόγω της έλλειψης σαφήνειας στις ετικέτες.
Η επιλογή μιας καλής σάλτσας έχει γίνει μια δύσκολη διαδικασία γιατί δεν είναι πάντα δυνατό να αναχθεί στην περιοχή παραγωγής, στην προέλευση των πρώτων υλών, στις τεχνικές που χρησιμοποιήθηκαν ή στις μεθόδους εργασίας.
Και ιδού τι κάνει τα προϊόντα της Tenuta Scorciabove διαφορετικά: χάρη στην πλήρη αλυσίδα καταγράφεται με άσπρο και μαύρο ολόκληρη η διαδικασία καλλιέργειας και επεξεργασίας της ντομάτας, επιτρέποντας στον καταναλωτή να επιλέξει με απόλυτη συνείδηση τα προϊόντα υψηλών ποιοτικών προτύπων και με γνήσια γεύση, εξ ολοκλήρου Made in Italy.
Τα προϊόντα της Tenuta Scorciabove είναι εξαιρετικής ποιότητας και όχι τυχαία διακρίνονται με το πιστοποιητικό ICEA. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται παρακολουθούνται από την αρχή, από τους τομείς, βιολογικά εδάφη κοντά στους προμαχώνες του Εθνικού Πάρκου του Γκάργκανο, επιλεγμένα ειδικά γιατί είναι ιδανικά για την καλλιέργεια διάφορων ποικιλιών ντομάτας. Το κλίμα, η διαμόρφωση του εδάφους και η βιολογική γεωργία είναι το μυστικό συστατικό της Αγροτικής Εταιρείας Apulia Verde.
Η ντομάτα, αφού έχει μαζευτεί με το χέρι, πλένεται και επιλέγεται προσεκτικά, και στη συνέχεια μετατρέπεται εντός 12 ωρών από τη συγκομιδή, διατηρώντας έτσι τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του καρπού που μόλις έχει συλλεχθεί. Αλλά ας προχωρήσουμε στα προϊόντα.
Το πρώτο που σας παρουσιάζουμε είναι η σάλτσα ντομάτας τondo BIO, μια σάλτσα που φέρνει στο τραπέζι τη γεύση και το άρωμα της παραδοσιακής τόνιας Πούλιας. Πρόκειται για μια παχύρρευστη και βελούδινη σάλτσα, που χαρακτηρίζεται από ένα όμορφο φωτεινό κόκκινο χρώμα και μια γεύση φρέσκιας και γνήσιας ντομάτας, σα να είχε μόλις μαζευτεί από τον κήπο. Ιδανική για πρώτα πιάτα, αυτή η σάλτσα δεν χρειάζεται πολύ έργο για να αναδειχθεί, αφού είναι ήδη πολύ γευστική. Αρκεί να τη ζεστάνεις σε ένα τηγάνι, ίσως να ενισχύσεις πρώτα λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με σκόρδο, και ύστερα να ανακατέψεις μια καλή πάστα για πιο χονδρή υφή. Πρόσθεσε μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού και ιδού ένα υγιεινό, απλό και γνήσιο πιάτο ζυμαρικών.
Άλλο προϊόν είναι η σάλτσα ντομάτας datterino και tondo BIO, όπου η απαλότητα της σάλτσας ντομάτας tondo αναμειγνύεται με τη γλυκύτητα του datterino. Και σε αυτή την περίπτωση, πρόκειται για μια σάλτσα ιδανική για ζυμαρικά, αλλά και για άλλα πιάτα. Αξίζει να δοκιμαστεί για παράδειγμα στην πίτσα, αλλά και για την παρασκευή μιας καλής λαζάνια ή για να δώσει γεύση σε πιάτα με κρέας και ψάρι.
Η σάλτσα ντομάτας pelatino BIO είναι τέλεια τόσο για γρήγορες προετοιμασίες όσο και για μακροχρόνιες βράσεις, όπως σούπες ή πιο παχύρρευστες σάλτσες.
Τέλος, υπάρχει η σάλτσα ντομάτας datterino BIO, πιο γλυκιά από τις άλλες και πραγματικά λαχταριστή. Επίσης σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να προσπαθήσεις πολύ για να αναδείξεις τη γεύση και τη γλυκύτητα αυτής της σάλτσας. Λάδι, σκελίδα σκόρδου, βασιλικός, μια πρέζα πιπεριού και λίγο αλάτι... και να, η σάλτσα σου είναι έτοιμη! Καλή και γνήσια, όπως αυτή που φτιάχνουμε στο σπίτι.
Οι σάλτσες της Tenuta Scorciabove φροντίζουν τον πελάτη και μεταφέρουν αγάπη, πάθος και γεύση της παράδοσης με την πρώτη γεύση. Για να δοκιμάσεις κι εσύ αυτές τις καλές και γνήσιες σάλτσες, τότε ρίξε μια ματιά στην ιστοσελίδα μας. Ποιος ξέρει ποια θα σου κλέψει την καρδιά!
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
