Μεταξύ των αναπόφευκτων ερωτήσεων που δέχεται κανονικά μια χορτοφάγος, τύπου όταν οργανώνεται μια γιορτή με φίλους, πάντα υπάρχει αυτή: “Ναι, εντάξει, αλλά στην ουσία τι τρως;”. Ένα από τα λίγα βεβαιωμένα πράγματα που έχω στη ζωή. Πλέον οι απαντήσεις μου εναλλάσσονται. Όταν νιώθω αποφασιστική, φωνάζω απλά: “Τι δεν τρώω, θα ήθελες να πεις!”. Όταν, αντιθέτως, είμαι σε διάθεση κουβέντας, προειδοποιώ τον συνομιλητή: “Μμμ, πόσο χρόνο έχεις;”.
Ναι, γιατί η λίστα με τις λιχουδιές που ανήκουν σε αυτή τη διατροφή είναι μεγάλη: ξετυλίγω το χαρτί που, ανάμεσα σε υγιεινές τροφές και κάποιες απολαύσεις, αποκαλύπτει το μυστικό. Έτσι, τι τρώει μια χορτοφάγος; Δε θέλω να φανώ προφανής, και γι' αυτό θα σου πω ότι δεν υπάρχουν μόνο τα "συνηθισμένα" λαχανικά. Το λέω γιατί ως χορτοφάγος δεν είμαι μόνο “φαγιά-σαλάτα” όπως πολλοί (όλοι) με φαντάζονται. Ναι, σίγουρα τρώω πολλά, αλλά τώρα θέλω να σου παρουσιάσω έναν άλλο τύπο επιλογής. Αυτή είναι η αγορά μου από το Spaghetti & Mandolino: δηλαδή αγκαλιές του χειμώνα με νόστιμα και φυσικά προϊόντα.
Υπάρχουν δύο προϊόντα που αγαπώ περισσότερο από πολλά άλλα: τα ταγγιαλίνια με τρούφα της Stefania Calugi και το έτοιμο ριζότο με ράδικο της Verona από την Terre del Bosco. Αυτά είναι τα αγαπημένα μου πρώτα πιάτα που σου προτείνω να δοκιμάσεις. Τα ταγγιαλίνια, επίσης, λατρεύω να τα ετοιμάζω με την κρέμα μανιταριών porcini της Tartufi Bianconi. Ένα πρώτο πιάτο από το Κέντρο Ιταλίας που θα σε κάνει πραγματικά να γλείφεις τα δάχτυλά σου! Αντίθετα, το ριζότο το αγαπώ τόσο γιατί είναι το αγαπημένο μου από τη σειρά της Terre del Bosco (ναι, τα έχω δοκιμάσει όλα!) όσο και γιατί είναι εξαιρετικά γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία!
Θέλω να σου δώσω μια άλλη ενδιαφέρουσα συμβουλή για ένα άλλο πρώτο πιάτο που μου αρέσει πολύ: Τρόφιες από κίτρινα μπιζέλια της Amanda Food και Σάλτσα ντομάτας και φύκια από τον κήπο και τη θάλασσα του Amondo. Ναι, η Amanda και η Amondo ταιριάζουν πολύ μαζί, είναι ένας περίεργος συνδυασμός όσο και αν μοιάζει με παιχνίδι λέξεων. Αυτό το σάλτσα με φύκια hijiki είναι φανταστική και πάνω σε μια σαλάτα πατάτας πασπαλισμένη με φρέσκο μαϊντανό αν σε ενδιαφέρει.
Αν είσαι άτομο που δεν έχει πολύ χρόνο να αφιερώσει στην προετοιμασία φαγητού όπως εγώ, τότε θα σε ενδιαφέρει να μάθεις αυτήν την άλλη συμβουλή που ετοιμάζω να σου δώσω: κράτα πάντα στο ντουλάπι σου μερικές σούπες από το Il Poggio! Λατρεύω τη σούπα φακής, αλλά συχνά τρώω επίσης τη σούπα ρεβυθιών και αυτήν με μανιτάρια. Όλες είναι νόστιμες!
Αν νομίζεις ότι στο τραπέζι μιας χορτοφάγου δεν υπάρχει αρκετή γεύση και άρωμα, κάνεις μεγάλο λάθος: θα έπρεπε να δοκιμάσεις την παρμετζάνα μου! Ξέρεις ποια είναι τα μυστικά μου υλικά; Η πάστα ντομάτας Piennolo από τους Sapori Vesuviani και η Παρμεζάνα Reggiano 26-28 μηνών της Bonat.
Θα έπρεπε να δοκιμάσεις επίσης τις ομελέτες μου με καρότα, κολοκυθάκια, ντοματίνια, πιπεριές και πατάτες κομμένες σε ζυμάρι. Χρησιμοποιώ τα λευκά αυγά της Garda Egg, τα καλύτερα!
Μια άλλη συνταγή που μου αρέσει να φτιάχνω είναι το σούπα λαχανικών και τυριού. Εκτός από τα διάφορα λαχανικά, χρησιμοποιώ έναν συνδυασμό τυριών τέλειων για αυτό το πιάτο: την Toma di Gressoney d’alpeggio από την Latteria del Monterosa και το Provolone dolce από το Caseificio Albiero.
Απαραίτητο το πιάτο ενός πιάτου, αυτό που σου δίνει τα πάντα και δεν σου λείπει τίποτα, ούτε καν η γεύση: η κινόα με λαχανικά. Ένα ωραίο πιάτο αυτού του εκπληκτικού σπόρου με φυτικές πρωτεΐνες και είσαι εντάξει και σε επίπεδο θρεπτικών συστατικών και ενέργειας για όλη την ημέρα! Χρησιμοποιώ πάντα την κινόα της Stoppato. Πρέπει να πω ότι είναι μία από τις καλύτερες που έχω δοκιμάσει ποτέ.
Μια άλλη ιδέα; Η σαλάτα κριθαριού, μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τη ζυμαρικά και το ρύζι. Λατρεύω να την ετοιμάζω με κολοκυθάκια, πιπεριές και ντοματίνια. Το κριθάρι που πρέπει να έχεις στο ντουλάπι; Φυσικά το κριθαράκι των Fratelli Foschi!
Αν έχεις καλεσμένους στο τραπέζι και θέλεις να ετοιμάσεις ένα πλήρες γεύμα, τότε πρέπει να σκεφτούμε και το πριν και το μετά, δηλαδή τα ορεκτικά και το γλυκό.
Είμαι ένας απλός άνθρωπος και αγαπώ το ψωμί, το βρίσκω πολύ νόστιμο όταν είναι τραγανό. Γι' αυτό κάθε δύο εβδομάδες παραγγέλνω πάντα το φρέσκο ψωμί σιταριού ολικής άλεσης Senatore Cappelli από τον φούρνο Rosa Maria Vittoria. Για ορεκτικό προτείνω μερικά κρουασάν ζεστού ψωμιού με διάφορες σάλτσες: προτείνω την σάλτσα φιστικιών και ανακαρδίων των I Vasetti di Riccardo, την πάστα μαύρης ελιάς Taggiasche του Antico Frantoio di Saguato, την κρέμα ράδικου κόκκινου της Treviso BIO του Nonno Andrea και τέλος τη νόστιμη κρέμα τρούφας λευκής της Calugi.
Ως επιδόρπιο μπορώ να σου προτείνω μερικές πιο ή λιγότερο θερμιδικές λύσεις, μετά αξιολόγησέ τις: την πίτα με σοκολάτα BIO του Biscottificio Guerra, την τούρτα φουντουκιών La Morbida χωρίς αλεύρι της La Peracca ή τα Ficoperto από Treccellenze. Όλα είναι πολύ νόστιμα προϊόντα και στην θεωρία δεν υπερβαίνουν και πολύ τις θερμίδες.
Είμαι βαθειά περήφανη που σου έδωσα εξαιρετικές ιδέες και αν τις ακολουθήσεις σε διαβεβαιώνω ότι δεν θα μετανιώσεις. Σε όλους όσοι νομίζουν ότι η χορτοφαγική διατροφή είναι βαρετή: σας έπεισα για το αντίθετο; Ελπίζω πολύ.
Greta Maistrello
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
