Panificio Rosa Maria Vittoria

Βρισκόμενος ανάμεσα στους παρθένοι λόφους του πιο εσωτερικού Μολίζε, η Cercepiccola είναι ένα μικρό αρχαίο χωριό, περιτριγυρισμένο από το πράσινο των λιβαδιών και των δασών, διασχίζεται από καθαρές πηγές και καλλιέργειες ιστορικών σιτηρών.

Σε αυτό το τόσο αγροτικό και απλό πλαίσιο έχει διατηρηθεί η μακρά παράδοση της αρτοποιίας από την οικογένεια της Ρόζας Μαρία Βικτώρια. Ένα αρτοποιείο που θεωρείται ένα από τα πιο φημισμένα στην Ιταλία για την ποιότητα των προϊόντων που παράγει και,  κυρίως, την ποιότητα της τοπικής πρώτης ύλης.

Ψωμί Μολιζάνικο υψηλής ποιότητας από την Cercepiccola

Βραβευμένο το 2016 στο Βραβείο Ρώμης ως τρίτο στην κατηγορία ιστορικών ψωμιών και της παράδοσης με το ψωμί σκληρού σιταριού και πατάτας, το αρτοποιείο τραβά πάντα μεγάλη προσοχή από τους επαγγελματίες του χώρου. Φτάστε στην Cercepiccola!

Και αυτή είναι ίσως η τύχη αυτού του ψωμιού τόσο γνήσιου και συνδεδεμένου με μια περιορισμένη και πάντα οικογενειακή παραγωγή. Μακρές ζυμώσεις και βιολογικά αλεύρια από αρχαία σιτηρά είναι τα χαρακτηριστικά που διακρίνουν αυτή την παραγωγική πραγματικότητα του μολιζάνικου ψωμιού. Καθαρό και αγνό νερό, καθαρός αέρας βουνού, είναι τα κύρια συστατικά. Έπειτα, χρόνια και χρόνια εμπειρίας. Σκεφτείτε ότι η μητέρα τους μύκητας έχει πάνω από 70 χρόνια!

Αλλά το Αρτοποιείο Ρόζα Μαρία Βικτώρια δεν παράγει μόνο ψωμί. Μεταξύ των εξαιρετικών προϊόντων αυτής της πραγματικότητας υπάρχουν ορισμένα τυπικά γλυκά όπως η Pigna, η Colomba, η Καρδιά της Cercepiccola, οι Mostaccioli, οι Pepatelli και οι Amaretti, για να μην αναφέρουμε την κλασική αλμυρή πίτα αριστουργηματικά, το Casatiello. Όλα τα προϊόντα είναι υπέροχα για να τα απολαύσετε!