Ανακαλύπτουμε την επωνυμία Le Delizie del Cupin: η συνέντευξή μας

Η εταιρεία Le Delizie del Cupin βρίσκεται στην Λιγουρία ανάμεσα στις επαρχίες της Εμπερίας και της Σαβόνα, αλλά οι ρίζες της βρίσκονται στην παράδοση και τον πολιτισμό ενός μικρού χωριού στην ενδοχώρα του Άλμπενγκα: Costa Bacelega.
Πρόκειται για ένα μικρό διαμέρισμα του Δήμου Ραντσό, στην Εμπερία, που περιλαμβάνει περίπου 50 κατοίκους αλλά καυχιέται για μια ιστορία φτιαγμένη από ανθρώπους αφοσιωμένους στη γεωργία και στη φύση γενικότερα. Το χωριό, που βρίσκεται σε μια κομηλα με λόφους, φωτίζεται με όλη την ομορφιά του σε μια πραγματική “δασώδη περιοχή” με ελαιώνες, ποικιλία ταγιάσκα.
Εδώ ο ιδρυτής του έχει κάνει δική του την επιθυμία να προσφέρει στον τελικό καταναλωτή προϊόντα υγιεινά, αυθεντικά και κυρίως σεβόμενα τη φύση.

Στον τιμόνι της Le Delizie del Cupin βρίσκεται ο Μάρκο Ντονάτο που είναι πάντα στην αναζήτηση καλών και αυθεντικών προϊόντων για να προετοιμάσει νόστιμα προϊόντα, όλα χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα χρώματα. Μόνο επιλεγμένες πρώτες ύλες από τους καλύτερους παραγωγούς της Λιγουρίας και της Τοσκάνης.
Το όνομα “Cupin” που γέννησε το όνομα της εταιρείας, προέρχεται από μια φράση της γιαγιάς: “πάρε το Cupin” που στην λιγουρική διάλεκτο σημαίνει μικρό βάζο ή μπολ.

Εμάς μας αρέσουν αυτοί οι τεχνίτες, αυτοί οι παραγωγοί μοναδικών λιχουδιών, πιστοποιημένων και πολυβραβευμένων: είναι αληθινοί θησαυροί ενσωματωμένοι στην ημισέληνο μας μεταξύ θάλασσας και βουνών και στους πιο απομακρυσμένους δρόμους χωριών και αγρών. Δεν εστιάζουμε μόνο στο να ζούμε στα προϊόντα τους, αλλά θέλουμε να ανακαλύψουμε πιο κοντά τους πρωταγωνιστές αυτού του brand. Γι’ αυτό στείλαμε μερικές ερωτήσεις σε αυτούς που διαχειρίζονται την επικοινωνία μαζί μας.

Μείνετε μαζί μας για να γνωρίσετε Le Delizie del Cupin: διαβάστε τις απαντήσεις!
 

• Με ποιον μιλάμε;
  Είμαι ο Μάρκο Ντονάτο, ιδιοκτήτης του Le delizie del Cupin
   
• Η εταιρεία είναι οικογενειακή; Σε ποιο έτος ιδρύθηκε η εταιρεία και ποιος ήταν ο ιδρυτής;
  Η εταιρεία είναι οικογενειακή εδώ και τρεις γενιές, αλλά οι Le Delizie del Cupin είναι πολύ πρόσφατη καθώς ιδρύθηκε το 2019.
   
• Ποιος ήταν ο ιδρυτής και ποια ήταν η εκπαίδευσή του ή από ποιον τομέα προερχόταν αν ήταν διαφορετικός από τον τωρινό;
  Ο ιδρυτής όλου αυτού είναι ο παππούς μου.
   
• Ποιος είναι ο αληθινός λόγος ή το γεγονός που οδήγησε στη δημιουργία αυτής της εταιρείας και πότε συνέβη;
  Ο αληθινός λόγος της δημιουργίας αυτής της εταιρείας είναι η αγάπη του ιδιοκτήτη για τη γη. Μετά από δύο πτυχία στην οικονομία και αρκετό χρόνο πίσω από ένα γραφείο, αποφάσισα ότι έπρεπε να αλλάξω ζωή και τελικά να ξαναβρώ τη σύνδεση με τη γη. Πότε συνέβη όλο αυτό; Λοιπόν, αρκετό καιρό πριν, αλλά η ιδέα να αφήσω μια σταθερή θέση για ένα όνειρο πάντα με συγκρατούσε… αλλά το 2018 τελικά άρχισα να σχεδιάζω τα πάντα.
   
• Ποια είναι η σχέση σας με την γη προέλευσης και την χαρακτηριστικότητα της; Και γιατί θέλετε να τις αφηγηθείτε με τα προϊόντα σας;
  Η γη προέλευσης μου είναι ένα μικρό χωριό διασκορπισμένο ανάμεσα στα βουνά και τη θάλασσα της Λιγουρίας: Costa Bacelega, ένα μικρό χωριό του δήμου Ραντσό στην επαρχία της Εμπερίας. Η χαρακτηριστικότητά της; Λοιπόν το χωριό είναι περιτριγυρισμένο από ένα δάσος, που περιορίζεται από τις διάσημες “φέτες” (τυχαιότητα χαρακτηριστικά της Λιγουρίας) αρχαίων ελαιοδέντρων… η χαρακτηριστικότητα της είναι το ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας, ποικιλία ταγιάσκα 100%. Όλα τα προϊόντα μας που σχετίζονται με το ελαιόλαδο δημιουργούνται με αγάπη για τη γη προέλευσης, χωρίς να την εκμεταλλευόμαστε και χωρίς να την κακομεταχειριζόμαστε. Ούτε χημικά, ούτε πρόσθετα, μόνο φύση, ήλιος, νερό και… κοπριά! Ναι, πραγματικά κοπριά που θεωρείται απόβλητο και κάνει τη ζωή να αναπτύσσεται. Προσπαθούμε επίσης να σεβαστούμε την ωρίμανση κάθε καρπού, συλλέγοντας τον τη σωστή στιγμή. 
   
• Ποιο ήταν το πρώτο προϊόν που δημιουργήσατε;
  Το Λάδι του Παππού, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 100% ποικιλία ταγιάσκα 
   
• Ποιο είναι το προϊόν που εσείς θεωρείτε “ναυαρχίδα”;
  Πάντα το ελαιόλαδο, αν και έχουμε πολλά προϊόντα που περιποιούμαστε και θεωρούμε ότι μπορούμε να προσφέρουμε στους πελάτες μας την αυθεντικότητα του παρελθόντος.
   
• Ποιο είναι το προϊόν που έχει, σε όλη την ιστορία της εταιρείας, περισσότερο από όλα την ψυχή, τη φιλοσοφία και την ουσία της εταιρείας;
  Ειδικευόμαστε σε επιδόρπια μαρμελάδας με μέσο ποσοστό 75% φρούτων και μόνο ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, με πολύ αργή μαγειρική προτού, σεβόμενοι τις θρεπτικές αξίες κάθε καρπού.
   
• Μιλάμε για σήμερα: πόσο έχει επεκταθεί η εταιρεία από την ημέρα της ίδρυσης; Μπορούμε να έχουμε μερικούς αριθμούς;
  Μέχρι σήμερα δεν μπορούμε να μιλήσουμε ακόμα για αριθμούς… πρέπει να μεγαλώσουμε!
   
• Αυτή τη στιγμή: περισσότερο παράδοση ή περισσότερη καινοτομία;
  Περισσότερη παράδοση αλλά με μια ματιά στην καινοτομία όπως η υπέροχη συνεργασία με το εργαστήρια της Τοσκάνης για την παραγωγή τυπικών σπεσιαλιτέ όπως η Πάπα αλ Πομοντόρο και το ραγού της Χιανίνα λευκό.
   
• Ποια ήταν η πιο σημαντική εξέλιξη της εταιρείας για να φτάσει σε αυτό που είναι σήμερα;
  Να πιστέψεις και να πιστεύεις ακόμα και σήμερα. Ξεκινήσαμε με την επιθυμία να δώσουμε στους πελάτες μας αυτό που τρώμε εμείς κάθε μέρα, όλα τα προϊόντα αυθεντικά και σεβόμενα τη φύση και τον κύκλο της. Σήμερα τα καταφέρνουμε αλλά ο δρόμος είναι ακόμα μακρύς. Δεν έχουμε φτάσει ακόμα. Οι άνθρωποι πρέπει να μας γνωρίσουν και πάνω απ' όλα να εκτιμήσουν τα προϊόντα μας.
   
• Μιλώντας για το μέλλον: ποιο μέλλον περιμένει την εταιρεία; Υπάρχει κάποιο σχέδιο για κάποια αλλαγή ή κάποιο νέο εξελικτικό διαδικασία;
  Υπάρχει η επιθυμία να φέρουμε τα προϊόντα μας έξω από τη χώρα μας και να στραφούμε σε άλλες αγορές, γιατί θέλουμε να γνωρίσουμε σε όσο το δυνατόν περισσότερους ανθρώπους τον κόσμο της Le delizie del Cupin. Και μετά υπάρχει πάντα η επιθυμία να δημιουργήσουμε κάτι που να κάνει τον πελάτη μέρος της αυθεντικότητάς μας: ένα εργαστήριο ανοιχτό σε όλους, ένα αγροτουριστικό κέντρο, ενοικίαση κλασικών αυτοκινήτων για να γνωρίσουμε τις κοιλάδες που μας προσφέρουν τους καρπούς μας… σίγουρα πολλές ιδέες φραγμένες από την τρέχουσα επιδημιολογική κατάσταση.
   
• Έχετε σχέδια να δημιουργήσετε νέα προϊόντα;
  Ναι, ναι, είμαστε πάντα στην αναζήτηση νέων γεύσεων, νέων ιδεών αλλά προς το παρόν κρατάμε το μυστικό... εεε!!
   
• Έχοντας στραφεί προς το Spaghetti & Mandolino, πόσο σημαντική είναι για εσάς η πώληση online, ποια ήταν η σχέση σας στο παρελθόν με αυτό το κανάλι πώλησης και πώς το βλέπετε στο μέλλον;
  Για εμάς η πώληση online είναι το δυνατό μας σημείο. Δεν έχουμε φυσικό κατάστημα, έτσι βασιζόμαστε αυτήν τη στιγμή σε μικρά καταστήματα ειδικών προϊόντων και μερικά καφέ και κυρίως online. Η παρουσία μας στο Spaghetti & Mandolino είναι πραγματικά τιμή και θέλουμε να αυξήσουμε την παρουσία μας τόσο σε όρους προϊόντων όσο και πωλήσεων στους επόμενους μήνες.
   
• Αξία: ποια ήταν, ποια είναι σήμερα και ποια θα είναι στο μέλλον για την εταιρεία σας;
  Ο Σεβασμός της Φύσης και του κύκλου της για να προσφέρει στους ανθρώπους αληθινές λιχουδιές.

S&M