Μέσα από τις επαρχίες της Βερόνα και της Βιτσέντσα υπάρχει ένα χωριό όπου ο χρόνος φαίνεται να έχει πραγματικά σταματήσει διότι το πνεύμα με το οποίο οι πρόγονοι δημιουργούσαν γεύσεις και αρμονίες της γειτονιάς συνεχίζει και σήμερα, στην ψηφιακή εποχή και της αποπροσωποποίησης.
Εδώ στο Μπρέντον, συνοικία της Ρόνκα, υπάρχει ένας κρυμμένος θησαυρός φτιαγμένος από οικογένειες και... κάβες. Στους δροσερούς χώρους των οικιών που είναι κολλημένες η μία στην άλλη μπορείς να βρεις, κρεμασμένα από την οροφή, σόπρες και αλλαντικά φτιαγμένα με το χέρι όπως παλιά, όπως δίδασκαν οι γέροι. Ακριβώς από το μικρό χωριό παίρνει το όνομά της η Sopressa de Brenton, τυπική για ορεκτικά ή για δευτερόπιατο δίπλα σε μια ζεστή ψητή χρυσή πολέντα.
Αλλά την παρασκευή αυτών των λιχουδιών την κάνουν πάντα οι οικογένειες, οι ίδιες που, ακριβώς όπως παλιά, φτιάχνουν το ψωμί στον φούρνο της γειτονιάς. Ένας υπέροχος ιερός τελετουργικός τρόπος, που φέρει τη σημασία της κοινής χρήσης ενός ιερού τροφίμου όπως το ψωμί, παρασκευασμένο στην διάσημη (σε αυτές τις περιοχές) εκδοχή του "παν μπισκότο", δηλαδή ψημένο δύο φορές για να αποκτήσει την κλασική τραγανότητα που αρέσει τόσο με τις σόπρες.
Η κλασική συνδυαστική επιλογή; Χωρίς αμφιβολία ένα καλό durello, το τυπικό κρασί της περιοχής, με έντονη, μεταλλική γεύση, γεμάτη προσωπικότητα.
Θέλεις να ζήσεις την εμπειρία να ανέβεις στα 500 μέτρα υψόμετρο και να βρεις μια διαφορετική ατμόσφαιρα; Πάτησε play και βυθίσου στις αληθινές αξίες και πλούσιες ανθρωπιάς αυτής της κοινότητας της γειτονιάς.
Stefano Cantiero
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
