Η Καλαβρία είναι μια γη πλούσια σε γαστρονομικές παραδόσεις και έντονες γεύσεις και ανάμεσα στους γαστρονομικούς θησαυρούς της ξεχωρίζουν τρεις λιχουδιές που αγαπιούνται ιδιαίτερα σε όλο τον κόσμο: 'nduja, καποκόλο και πικάντικο λουκάνικο.
Έχουμε ήδη μιλήσει Nduja καλαβρέζικο, το πρώτο από αυτά τα αλλαντικά, και εδώ θα μιλήσουμε για τα άλλα που είναι η πεμπτουσία της μεσογειακής γεύσης, μια συμφωνία αρωμάτων και μπαχαρικών που ευχαριστεί τον ουρανίσκο.
'Nduja είναι ένα μεγάλο αλλαντικό με μαλακή και αλειφόμενη υφή, προερχόμενο από το Σπίλιγκα, μια καλαβρέζικη κοινότητα.
Για να το ετοιμάσετε, αναμειγνύονται χοιρινό κρέας και κόκκινο πιπέρι, δημιουργώντας μια συμπυκνωμένη γεύση εκρηκτικών γεύσεων.
Η 'nduja είναι τέλεια σε φρυγανισμένο ψωμί, στα ζυμαρικά ή ως καρύκευμα για να δώσει μια πικάντικη αίσθηση σε κάθε πιάτο.
Το Καποκόλο είναι ένα τυπικό καλαβρέζικο αλλαντικό που έχει ωριμάσει, του οποίου η γεύση είναι εμπλουτισμένη με ένα μείγμα αρωματικών βοτάνων. Ετοιμάζεται με κρέας χοίρου υψηλής ποιότητας, το Καποκόλο αρωματίζεται με μαύρο πιπέρι, γλυκό κόκκινο πιπέρι και άλλα μυστικά μπαχαρικά.
Μετά από μια αργή ωρίμανση, το αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν με αδιαμφισβήτητο άρωμα, με μια γλυκύτητα που συνδυάζεται με την πικάντικη γεύση, δημιουργώντας μια συμφωνία γεύσεων.
Το Καποκόλο είναι τέλειο για ορεκτικά, σάντουιτς και πιατέλες με αλλαντικά, αλλά και ως βασικό συστατικό σε παραδοσιακές καλαβρέζικες συνταγές.
Το πικάντικο καλαβρέζικο λουκάνικο είναι μια πικάντικη και ζουμερή λιχουδιά. Ετοιμάζεται με κιμά χοίρου, μαύρο πιπέρι και, φυσικά, κόκκινο πιπέρι, αυτό το λουκάνικο είναι μια γιορτή γεύσης.
Η ζωντάνια του ισορροπεί με τη γλυκύτητα του χοιρινού, δημιουργώντας μια εκρηκτική αντίθεση και είναι ιδανικό για ψήσιμο, σάλτσες και ως συστατικό σε πολλά παραδοσιακά καλαβρέζικα πιάτα.
Μια μπουκιά από αυτό το λουκάνικο είναι μια πραγματική έκρηξη γεύσεων που θα σας μεταφέρει κατευθείαν στην Καλαβρία.
Για να απολαύσετε πλήρως αυτούς τους γαστρονομικούς θησαυρούς της Καλαβρίας, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να ετοιμάσετε μερικές παραδοσιακές συνταγές. Ακολουθούν 3:
1. Ένα κλασικό που δεν πρέπει να χάσετε είναι η πάστα με 'nduja, ντοματίνια και πεκορίνο, ένα πιάτο που αγκαλιάζει την πικάντικη γεύση του αλλαντικού με τη γλυκύτητα των ντοματών.
2. Ή δώστε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση να δοκιμάσετε μια πιατέλα με κομμένο καποκόλο, σερβιρισμένο με φρέσκα σύκα και καρύδια για μια τέλεια αντίθεση.
3. Πειραματιστείτε με το πικάντικο λουκάνικο, δημιουργώντας γευστικές σάλτσες για να αρωματίσετε τα ζυμαρικά ή ψήνοντάς το για μια έντονη γεύση.
Η Καλαβρία δεν είναι μόνο μια υπέροχη περιοχή από άποψη τοπίου, αλλά είναι και μια γη πλούσια σε μοναδικές γεύσεις που αξίζει να δοκιμάσετε!
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
