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Birra rossa e formaggio blu

foto_piccolaby Marco Ciman

Alcuni studi scientifci condotti dal Museo di storia naturale di Vienna in collaborazione con l'Eurac Research, affermano che già durante l'età del ferro i nostri antenati erano soliti raffinare e far fermentare il cibo. Tra le lavorazioni più conosciute vi erano quelle dei formaggi caratterizzati da muffe commestibili e quella di alcune varianti di lievito che servivano per la produzione di birra. 

 

Sopravvissuti nei secoli, ma con una veste decisamente più moderna, birra e gorgonzola fanno ancora parte delle nostre tavole. Io, ad esempio, amo servire il gorgonzola, dall'aroma intenso e pungente, accompagnandolo con una birra rossa decisa e strutturata, come la Irish Red Ale di Birrificio Magis.

 

Contenuto dell'ispirazione Birra rossa e formaggio blu

 
Rossa - Birra artigianale Irish Red Ale 500ml
Lombardia

Rossa - Birra artigianale Irish Red Ale 500ml

Birrificio Magis

5,50

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Blu affinato in foglie di castagno 200g
Veneto

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Caseificio Pier Luigi Rosso

8,70

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Blu di Capra del Baldo 200g
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Malga Faggioli 1140

9,00

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Blu di Bufala 200g
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Azienda Agricola Gritti

11,70

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