Kazen en fruit... een verrukking om te ontdekken

Wist je dat je in de zomer de kazen beter kunt waarderen als je ze combineert met fruit?
De vijg, de abrikoos, de perzik, de appel, de druif, de kers, de pruim, enzovoort... Naast vers fruit ook gedroogd fruit en gedroogd fruit.

Verse, gerijpte en blauwe kazen: verschillende combinaties

Bijvoorbeeld de geitenkazen hebben een natuurlijke neiging naar gedroogd fruit zoals walnoten en amandelen. Daarnaast zijn ze erg lekker met partjes abrikoos, vooral de minder gerijpte varianten.
Voor de meer gerijpte kazen prefereert men fruit zoals gedroogde vijgen of de duronakersen.
Bij romige kazen passen sappige en verse vruchten zoals perziken en abrikozen, of de witte druiven goed. De gedroogde druiven, bij voorkeur Zibibbo, zijn uitstekend voor de blauwe kazen en de bijzonder oudere kazen van melk afkomstig van koeien.

Kaas en fruit: onze combinatie

Een regionale klasse combinatie is de Ragusano DOP met zoete gedroogde druiven. Een andere aangename sensatie kan worden verkregen door citrusvruchten te combineren met romige kazen van buffelmelk, zoals bijvoorbeeld ricotta.

Dus vergeet niet om op een borrelplank ook wat fruit in stukjes te verspreiden. Naast dat het uw plank verrijkt met kleur en zomerse geuren, stelt het je in staat om te spelen en plezier te hebben met de smaken. Voor marmelade, die soms de natuurlijke smaken van de kazen te veel overtreft, is het beter om te beginnen met vers fruit.

Kazen en bessen

Ah, we waren de bessen vergeten… ze zijn geweldig op frisse romige kazen, ricotta, stracchini, DOP Casatelle Trevigniane, vers en romig geitenkaas.
Onze blauwe bessen zijn bijvoorbeeld ideaal met een mooie geitenkaas. Een kaas die al blauwe bessen in zijn buitenkorst heeft, is de Blu 61 van La casearia di Carpenedo. Een van de meest gerenommeerde Italiaanse kazen ter wereld. Een traktatie om vers te proeven voor een prachtige alternatieve zomerdiner.