Recept: Ovengebakken Lumaconi met Chianina ragù

Vandaag stellen wij u een speciale recept voor: de lumaconi van Gragnano gebakken in de oven met Chianina IGP vleesragù.

Pasta uit de oven: Italiaanse specialiteit

Pasta uit de oven is een hele Italiana specialiteit die voortkomt uit onze traditie van “pasta-eters”. Het lijkt een weinig elegante uitdrukking, maar hoe vaak is het ons overkomen dat we pasta over hadden en dan niet wisten hoe we het opnieuw konden gebruiken?

Nou, vooral in de zuidelijke regio's - voornamelijk Campania en Sicilië - hebben ze ons geleerd dat die pasta gegratineerd kan worden en met bechamelsaus in de oven kan worden bereid, waardoor het een andere textuur krijgt maar een geheel nieuwe smaak. Pasta uit de oven is, naast een recept, ook een kooktechniek die, voor sommige soorten recepten, zeer goed past. Wij raden u een heel eenvoudig recept aan dat echter ingrediënten van de hoogste kwaliteit gebruikt voor een smakelijk en beslist heerlijk gerecht.

Laten we het Centrum en het Zuiden van Italië bij elkaar brengen: de Toscane in al haar ware glorie en de Campania van de traditie.

Lumaconi di Gragnano in de oven met rode saus van Chianina IGP: recept

Ingrediënten

Lumaconi van semola van harde tarwe uit Gragnano 500g (zoekt u een alternatief? ontdek de scialatielli)

Bechamel 1 liter
Rode saus van Toscaanse Chianina IGP Simone Fracassi
Parmigiano Reggiano
Extra vierge olijfolie Primo Cutrera

Om de bechamel te maken, heeft u nodig: volle melk 1l, bloem 00 80g, boter 80g, fijn zout naar smaak, nootmuskaat een snufje. De ingrediënten worden verwarmd in een pannetje en aan het einde krachtig met een garde gemengd tot alles homogeen is zonder klontjes.
Na het maken van de bechamel, verwarm het water in een pan tot koken en kook dan de lumaconi (u kunt een ander formaat pasta van Gragnano kiezen mits deze groot en ruim genoeg is).

Neem een ruime ovenschaal en verspreid een laag dikke bechamel op de bodem.

Aan het einde van de kooktijd van de pasta, voeg het toe in een pan met de Chianina IGP saus, goed mengen. Voeg ook een beetje extra vierge olijfolie toe tijdens het mengen.

Leg de pasta in de ovenschaal en verspreid het over de bechamel.

Voeg alle resterende bechamel toe en probeer de pasta voorzichtig te mixen.
Rasp wat Parmigiano Reggiano bovenop.

Bak in de oven op 180° in een statische oven gedurende ongeveer 15 minuten (of in een heteluchtoven op 160°C gedurende 7 minuten).
Na het bakken, stel de oven in op grillmodus en gratineren voor ongeveer 5 minuten.
De pasta uit de oven is klaar: laat het afkoelen op kamertemperatuur gedurende 5-10 minuten voordat u het serveert.

Eet smakelijk!

S&M

Ontdek

Misschien bent u ook geïnteresseerd in

Campania

Toscane

EVO-olie

Pasta uit Gragnano

Pastasauzen

Beperkte editie

Di seguito 8 di 883 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino

FA 5/5

Zizzona fantastica confezionata a dovere!

Franco Appetiti

NM 5/5

Ottima la varietà e la qualità dell'offerta, puntuale la consegna, molta attenzione alle esigenze del cliente

Nicola MARTONE

L* 5/5

Prodotti buoni, vasta gamma, servizio veloce. Consigliabila

Luciano

** 5/5

I* 5/5

Ottimi prodotti veramente eccezionali ad un prezzo molto conveniente. Prodotti freschi e saporiti per fare di un occasione una vera festa. Alla prossima.

Ilario

D* 5/5

A funzionato benissimo e rapido. Grazie

Daniele

CC 5/5

Speditionen perfetta,Qualita ottima Made in ITALY.:)

Claudio Casamatta

4.9/5

Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni

Scopri di più

Servizio in collaborazione con TrustCart che raccoglie e cataloga i feedback di utenti che hanno acquistato su Spaghetti & Mandolino

Recept: Ovengebakken Lumaconi met Chianina ragù

Pasta uit de oven: Italiaanse specialiteit

Lumaconi di Gragnano in de oven met rode saus van Chianina IGP: recept

Lumaconi van harde tarwegries uit Gragnano, 400g

Il Mulino di Gragnano

Chianina ragù 180g - Corte del Dome

Corte del Dome

Klaar-saus Arrabbiata 200g - Agritù

AgriTù

Klaar tomatensaus met basilicum 200g - AgriTù

AgriTù

Korte pasta uit Trapanese Busiata, 500 g

Antica Bottega Siciliana

Pennette met boekweit 375g

Moro Pasta

Avvolti - Toscaanse ambachtelijke pasta 500g

Corte del Dome

Penne Rigate - Toscaanse ambachtelijke pasta 500g

Corte del Dome

Recept: Ovengebakken Lumaconi met Chianina ragù

Pasta uit de oven: Italiaanse specialiteit

Lumaconi di Gragnano in de oven met rode saus van Chianina IGP: recept

Il Mulino di Gragnano

Corte del Dome

AgriTù

AgriTù

Antica Bottega Siciliana

Moro Pasta

Corte del Dome

Corte del Dome

Anderen hebben ook gekocht

Wacht, we zijn op zoek naar producten die u zouden kunnen plagen.