De Lumaconi van Gragnano zijn een pastavorm die wordt aangeboden door de Mulino di Gragnano in zijn klassieke versie van semolina van harde tarwe.
Van Ligurische oorsprong of misschien Campania, betreft het een heel grote pastavorm. De term lumaconi komt van de bijzondere vorm van deze pastavorm, die daadwerkelijk aan de schelp van een slak doet denken.
De productie van de lumaconi van Gragnano is zeer eenvoudig. De pastafabriek Il Mulino di Gragnano selecteert de beste harde tarwe uit Puglia en gebruikt alleen puur water van de Monte Faito.
Een essentieel hulpmiddel is de bronzen matrijs die zorgt voor de porositeit van de lumaconi, waardoor de smaken van het gerecht optimaal tot hun recht komen. De droging, die langzaam en op lage temperaturen plaatsvindt, behoudt de kenmerken van de tarwe, waardoor de lumaconi aroma, smaak en kookbestendigheid garanderen, met behoud van een mooie stevigheid en integriteit van de vorm.
La produzione dei lumaconi di Gragnano è molto semplice. Il pastificio Il Mulino di Gragnano seleziona il miglior grano pugliese e utilizza solo acqua pura del Monte Faito.
Strumento essenziale è la trafila in bronzo che assicura la porosità dei lumaconi, esaltando al meglio i sapori del piatto. L'essiccazione, lenta e a basse temperature, preserva le caratteristiche del grano, garantendo ai lumaconi profumo, sapore e tenuta della cottura, mantenendo una bella tonicità e integrità della forma.
Semola di grano duro, acqua sorgiva di Gragnano.
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351 - Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,5
Sale 0,02
De Lumaconi, gezien hun typische vorm, zijn gemaakt om gevuld te worden. Gezien hun conca, kunnen ze grote hoeveelheden vulling behouden, die, in tegenstelling tot cannelloni, aan de oppervlakte onbede
Si consiglia per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza di conservarlo in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari , non conservare in frigorifero, non esporre all'acqua e al sole.
€ 4,40
Voor 400g
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Lumaconi van harde tarwegries uit Gragnano, 400g
Campanië
