Vogrig

Typische zoetigheden uit Friuli: het familierecept

Het verhaal van de familie Vogrig è een pad van zoetheid dat begon in de jaren 50 toen Attilio en zijn vrouw Matilde, de moeder van het recept van de Gubana Vogrig, brot en Gubane produceerden in het kleine dorp Clodig in de provincie Udine.

Vanaf 1963 wijdden ze zich uitsluitend aan de productie van lokale traditionele zoetigheden om de hoogste mogelijke kwaliteit te bereiken.

De productie is nu verplaatst naar Cividale del Friuli en het beheer, dat van generatie op generatie wordt doorgegeven, biedt ervaring en authenticiteit van de producten.

Altijd en ook vandaag de dag respecteren de recepten de traditie, en de ingrediënten zijn door de tijd heen onveranderd gebleven. Acht patissiers waken over het familierecept: respect voor de langzame verwerkingstijden en de handmatige technieken om producten van de hoogste kwaliteit op tafel te brengen.

Vandaag zoals toen

De zoetigheden van Vogrig zijn uniek omdat ze voortkomen uit de culinaire kunst van vroeger, met het oude en geheime recept van deze familie uit de provincie Udine.
De criteria waarop dit bedrijf is gebaseerd zijn het respect voor de authenticiteit van de ingrediënten en de echtheid van het eindproduct.
Waarden die terug te vinden zijn in de productieprocessen die door de jaren heen worden doorgegeven, die gekenmerkt worden door zorg en aandacht in het gebruik van de beste grondstoffen voor de productie van de producten.

Het laboratorium in Cividale

In het laboratorium zijn alleen grondstoffen van uitstekende kwaliteit toegestaan: dit is het eerste geheim dat de zoetigheden van Vogrig onderscheidt.
De meester-patissiers realiseren en verfijnen dagelijks de kwaliteit van de gebakjes met een liefde die behoort tot de cultuur en het gebied.
Elke fase wordt begeleid door een continue monitoring van de kwaliteit die de versheid en het aroma van de producten waarborgt.