MarcheEat

MarcheEat is ontstaan in Mombaroccio, een klein dorp in de provincie Pesaro Urbino dat nog steeds een sterke band heeft met de boerencultuur. Hier is de keuken niet alleen traditie: het is het resultaat van een leven bestaande uit eenvoudige ingrediënten, zorgvuldig en met respect voor het gebied bewerkt.

Uit deze realiteit heeft een familie van Marchegian restaurateurs en handelaren ervoor gekozen om MarcheEat te creëren met een duidelijk doel: de typische boerderijrecepten terugbrengen op de tafels, die langzame en authentieke bereidingen die altijd deel hebben uitgemaakt van de geschiedenis van ons land.
 

MarcheEat: de producten van de traditie

Niet alleen sauzen, maar gerechten die de traditie respecteren en voldoen aan de wens van degenen die vandaag de dag op zoek zijn naar authenticiteit, smaak en kwaliteit zonder complicaties.
MarcheEat is een brug tussen gisteren en vandaag: het brengt de authentieke smaken van de Marken op een praktische en moderne manier naar de keuken. Elk recept is ontworpen voor wie voor zichzelf en zijn dierbaren wil zorgen met een authentiek gerecht, klaar in een paar minuten, maar in staat om het gebied te vertellen.
De keuze van de ingrediënten is de basis van ons werk: Suasa-ui, extra vierge olie uit Cartoceto, Marchegian konijn, wild zwijn uit het Natuurpark Gola Rossa en Frasassi, truffel uit Acqualagna. En ook oude peulvruchten, seizoensgebonden groenten en vlees dat met de hand is bewerkt volgens traditionele technieken.

Elke condiment is de synthese van deze inzet: het bieden aan wie het op tafel brengt van een authentieke smaak van de Marken, met zorg en aandacht voor details bereid.
 

De traditie ontmoet de praktijk

MarcheEat selecteert en combineert de beste lokale ingrediënten en creëert traditionele recepten voor kant-en-klare sauzen die de smaak van de keuken van vroeger behouden, maar met de praktische voordelen van vandaag. De Suasa-uien ontmoeten de olie uit Cartoceto, de truffel uit Acqualagna gaat samen met het wild, oude peulvruchten herleven door eenvoudige en natuurlijke bewerkingen.

Het vlees wordt behandeld zoals vroeger: gemarineerd, met de hand gesneden en langzaam gekookt om het natuurproduct te waarderen. Tegelijkertijd zijn er naast de vlees sauzen vegetarische en veganistische lijnen gecreëerd, zodat iedereen kan genieten van het beste van de Marchegian traditie. Alle producten zijn bovendien glutenvrij.

Geen conserveermiddelen, geen additieven, geen kleurstoffen worden gebruikt voor deze lekkernij in een pot: alleen de beste ingrediënten, zorgvuldig gekozen en bewerkt met respect voor de korte keten. Met MarcheEat breng je niet alleen een kant-en-klare saus op tafel, maar ook de zekerheid iets echts te eten, gemaakt met dezelfde aandacht die een familie aan zijn gasten besteedt.
 

De sauzen gemaakt zoals vroeger door MarcheEat

Wij nodigen je uit om het Marchegian gebied binnen te gaan door onze Konijnenragout of ook de Ragout van Wild Zwijn te proeven, eendenragout, uitstekend en delicaat is ook de Saus met Cicerchie, een oude peulvrucht voor een volle portie vezels en eiwitten.