La Bussola

Er is geen betere beschrijving dan te beginnen met de passie van Alessandro, de manier waarop hij het werk conceiveert, een combinatie van passie en verantwoordelijkheid naar de klant, naar de ander, naar zijn familie.

Een verhaal dat voortkomt uit de passie voor koken, uit de scholen, uit de ervaring in sterrenrestaurants en nu binnen het familiebedrijf dat een gastvrije plek wil zijn, ook in tegenstelling tot de te gepolijste zaken van vandaag.
 

Hoe de sbrisolona is ontstaan

Het idee voor de sbrisolona komt voort uit de traditie van het gebied (we zijn aan de grens tussen Veneto en Lombardije, tussen Verona en Mantova, dus de wieg van de sbrisolona) op een eenvoudige manier: de pizzaoven is vanmorgen nog warm, op een temperatuur van 280°, dus waarom niet beginnen met een experiment door zoetigheden te bakken en zo de passie voor de bereiding, de optimalisatie van de kosten en vooral de heerlijke geur van de houtoven te combineren?

Door continu te experimenteren produceert La Bussola vandaag de dag een sbrisolona van de hoogste kwaliteit, met natuurlijk grondstoffen van 0 kilometer en van de allerbeste keuze, zoals ongebroken amandelen.
 

De sbrisolona en zijn grootte

De mogelijkheid om het hele proces zelfstandig te beheren, stelt Alessandro in staat om 3 verschillende formaten van sbrisolona te creëren, waarvan er één - naar onze mening - echt interessant wordt: de mini. Ideaal als gedachtenis, als mini-dessert, als snack om te delen.