Salumificio Brianza

Montagnana, in de provincie Padua, is een prachtige middeleeuwse ommuurde stad.

Salumificio Brianza: een geschiedenis van meer dan 50 jaar

Sinds de jaren zestig staat hier de worstfabriek van Walter Brianza, die zich juist kenmerkt door het typische product d&' uitmuntendheid van de Berico-Euganese gebieden: de Veneto DOP Berico Euganeo ham in feite. Een delicatesse die nog niet zo bekend is, maar die steeds meer fijnproevers en zeer trouwe chef-koks vindt. Een eeuwenoude traditie voor een product dat het liefst met een mes in een morsa wordt gesneden en dat een aromatische complexiteit heeft, zoals grote Friulische hammen