Door op VOLGEN te klikken en uw registratie te bevestigen, ontvangt u updates via e-mail en in uw privégedeelte wanneer ik een nieuw product, inspiratie of informatie over deze fabrikant invoeg.
Door op VOLGEN te klikken en uw registratie te bevestigen, ontvangt u updates via e-mail en in uw privégedeelte wanneer ik een nieuw product, inspiratie of informatie over deze fabrikant invoeg.
Valserena is een cultmerk in de productie van Parmigiano Reggiano DOP. Inderdaad, de productie wordt gedefinieerd als solobruna en betekent dat alle kaas die wordt geproduceerd, alleen afkomstig is van het ras Bruna. Een koe die melk van hoge kwaliteit produceert voor de productie van Parmigiano Reggiano.
Zuivelfabriek Valserena: Parmigiano van alleen Bruna voor een rijke en delicate smaak
Een uitstekende zoute en zoete balans en een altijd bijzonder uitgesproken bloemige geur. Het productiegebied ligt in de lage regio van Parma, in Gainago, een frazione van Torrile. De naam van de zuivelfabriek is afgeleid van de oude abdij Valserena waar de monniken al in de Middeleeuwen een harde kaas produceerden die erg lijkt op de huidige Parmigiano Reggiano. Hooi van verschillende kwaliteit en grote aandacht voor het welzijn van de koeien, die op deze manier betere en hoogwaardige melk produceren.