Door op VOLGEN te klikken en uw registratie te bevestigen, ontvangt u updates via e-mail en in uw privégedeelte wanneer ik een nieuw product, inspiratie of informatie over deze fabrikant invoeg.
Door op VOLGEN te klikken en uw registratie te bevestigen, ontvangt u updates via e-mail en in uw privégedeelte wanneer ik een nieuw product, inspiratie of informatie over deze fabrikant invoeg.
De familie Arrigoni uit Peghera, in Valtaleggio (BG), is een instituut en een referentiepunt als het gaat om de productie van Taleggio en de verfijning van DOP-kazen uit de Bergamaskische traditie.
CasArrigoni Peghera: verhalen over kazen
Bewakers van waarden en de geschiedenis van een volk van hoogwaardige kaasmakers. Voor hen "zijn het de mensen die de kazen maken" en daarin ligt al hun passie. In Valtaleggio is de lucht puur en het is de plek waar de inwoners in de zomer heen gaan om lichaam en ziel te vernieuwen. Gelegen op de Orobie Voor-Alpen, op 1000 meter hoogte, heeft het kleine dorpjes en weilanden die tot 2000 meter reiken. Bijzonder is dat het melkveerras dat dit gebied identificeert de Bruine Alpenkoe is. Hier is de Taleggio DOP geboren!