Pasticceria De Bortoli

Gian Pietro De Bortoli is de eigenaar van deze patisserie in Villafranca di Verona, waar sinds de vroege jaren '80 heerlijke zoetigheden worden gemaakt. De Bortoli is een referentiepunt geworden in het grote centrum van Verona voor de productie van de Sfogliatina van Villafranca. Een gemeentelijke benaming die een zeer significante geschiedenis heeft. Poëten en schrijvers, van Renato Simoni tot Berto Barbarani, van Trilussa tot Gabriele D’Annunzio, van Antonio Fogazzaro tot Cesare Marchi, waren zo betoverd door hun heerlijkheid dat ze deze in hun geschriften hebben willen citeren; het zijn de Sfogliatine van Villafranca (Verona – Italië), een typisch zoet gerecht dat in 1841 is ontstaan. Vandaag is de patisserie van Gian Pietro een broedplaats van nieuwe creaties van de hoogste kwaliteit en, onder al deze, is het de moeite waard om zijn gerezen deegproducten te noemen, zoals bijvoorbeeld de pandori, panettoni en de colomba pasquale. Een verfijnde school die de oude Veronese traditie van kerstgebak voortzet, dankzij het gebruik van geselecteerde grondstoffen en een geheim dat, voor wie kwaliteit maakt, niet langer zoveel geheim is: de tijd. Het geduld van het wachten. Hier hebben de gerezen deegproducten alle tijd om te rijzen totdat ze de gewenste afmetingen bereiken voor de beste mogelijke bereiding.