Door op VOLGEN te klikken en uw registratie te bevestigen, ontvangt u updates via e-mail en in uw privégedeelte wanneer ik een nieuw product, inspiratie of informatie over deze fabrikant invoeg.
Door op VOLGEN te klikken en uw registratie te bevestigen, ontvangt u updates via e-mail en in uw privégedeelte wanneer ik een nieuw product, inspiratie of informatie over deze fabrikant invoeg.
Pianezze is een prachtige plaats gelegen in het gebied van de Monte Cesen in de provincie Treviso, op enkele kilometers van het gebied van Valdobbiadene. De Azienda Ponte Vecchio beheert de Malga Mariech waaruit hij geweldig gerijpte kaas haalt in de oude tufo kelders. Daarnaast is er een nieuw maar zeer aangenaam product zoals de Piccolo Mariech met een unieke melkachtige zachtheid die voortkomt uit versheid en een gemiddelde rijping.
De geschiedenis van de Azienda Agricola Ponte Vecchio begint bij een oud watermolen dichtbij de brug die de Piave overstak en de Trevisaanse vlakte met Valdobbiadene verbond. Het was hier, in 1979, dat Floriano Curto zijn bedrijf oprichtte. Tegenwoordig Ponte Vecchio verwijst naar de plaats waar de eerste houten brug werd gebouwd om de rivier de Piave over te steken, begonnen in 1871 en voltooid in 1876. Helaas werd de brug aan het einde van de 19e eeuw herhaaldelijk verwoest door de frequente overstromingen van de Piave en uiteindelijk in 1912 definitief afgebroken.
In 1911 werd echter een andere grote stenen brug ingehuldigd die helaas een korte levensduur had omdat hij door Italiaanse soldaten werd opgeblazen, die zich terugtrokken na de nederlaag van Caporetto in oktober 1917, en deze wilden vernietigen om te voorkomen dat de Oostenrijkers de verdedigingslijn aan de Piave konden overgaan. Zodra de rivier is overgestoken, ligt de Azienda Agricola Ponte Vecchio, gelegen in een zeer unieke en indrukwekkende omgeving, juist vanwege de schoonheid van het landschapsgebied, maar ook rijk aan geschiedenis en tradities.
MALGA MARIECH
In Pianezze, in het gebied van de Monte Cesen, beheert de familie Curto van de Azienda Ponte Vecchio, namens het Consorzio Valorizzazione Montana Monte Cesen, Malga Mariech, een prachtige plek waar kaas van uitstekende kwaliteit wordt geproduceerd. Een gebied dat zich boven Valdobbiadene verheft en dat historisch altijd verbonden is geweest met schaapherderij en de kweek van melkkoeien. De Malga, recentelijk gerenoveerd, is ook de startplaats voor prachtige wandelingen, buitenactiviteiten en een locatie met pittoreske kamers. De kaas die wordt geproduceerd met melk uit de regio heeft bijzondere gele tinten en is geschikt voor lange rijpingen, waardoor ze zelfs voor de rasp kunnen worden gebruikt.
Al generaties lang leeft en werkt de Azienda Agricola Ponte Vecchio in harmonie met de natuur. Het is een dynamische realiteit die zich ontwikkelt in overeenstemming met de nieuwe moderne productie technologieën die in staat zijn om nieuwe scenario's aan te pakken, maar die altijd aandachtig is voor milieu duurzaamheid en vasthoudt aan de hechte band die het onderhoudt met zijn gebied en zijn tradities, waarvan Malga Mariech het meest vertegenwoordigende voorbeeld is.
Het zorgvuldige en respectvolle beheer van hun land, inclusief talrijke weiden en bossen, maakt het mogelijk om de beste producten te garanderen die veilig zijn voor de voeding van de dieren die ze al jaren met toewijding en passie fokken, en die Malga Mariech in staat stellen om uitzonderlijke kaas van kwaliteit en smaak te produceren. Deze betrokkenheid wordt bevestigd door de voortdurende verbetering van de productie, kwaliteit en het welzijn van hun dieren, en het toenemende succes op nationaal en internationaal niveau.
Malga Mariech heeft inderdaad talrijke prijzen gewonnen voor de kaas die ze produceren dankzij de directe verwerking van de melk die ze produceren. Al jaren wordt de melk van Malga Mariech namelijk direct verwerkt in een moderne en functionele zuivelfabriek, die voldoet aan de strengste Europese gezondheidsnormen en zo de kwaliteit en de echtheid van de traditionele zuivelproducten benadrukt.