Azienda Agricola Filippi Marco

De landbouwonderneming Filippi bevindt zich in het meest geschikte gebied voor de productie van asperges uit Verona. De provincie Verona is sterk verbonden met zijn grote rivier de Adige, die door de millennia heen zijn loop heeft veranderd en rijke mineralenachtige grond heeft achtergelaten met leemachtige, grindachtige en zandachtige texturen die ideaal zijn voor de teelt van asperges. Een traditie die voortkomt uit de geschiedenis; wilde asperges zijn altijd in het voorjaar verzameld langs de oevers van de rivier en langs de kanten van sloten en kanalen die door de grote vlakte stroomden. Marco Filippi produceert in Cà degli Oppi, een klein dorp aan het begin van de Po-vlakte, dat ooit werd doorkruist door de wateren van de Adige en dat vandaag de dag enkele kilometers ten westen van de rivier ligt.