Agri.Comes

Er zijn economische keuzes die de aarde vergiftigen en de planeet uitputten. Wie dagelijks naast sociale kwetsbaarheden werkt, ervaart de gevolgen van levenswijzen die degenen die het moeilijk hebben, marginaliseren. Om op dit scenario te reageren en een stem te geven aan een gelukkigere en evenwichtigere ontwikkeling, heeft Agri.Comes, een sociale landbouwcoöperatie die de activiteiten in de landbouw van de gemeenschap van Sasso Montegianni beheert, ervoor gekozen om het bedrijf te leiden volgens de regels van de Biologische Landbouw, met technieken die aandacht besteden aan een correct beheer van de bodems, het water en de lucht en die het gebruik van chemische synthetische of genetisch gemodificeerde producten uitsluiten. Dit alles om sociale en arbeidsmatige inclusieprojecten te realiseren die zijn ontworpen en beheerd binnen de beschermde trajecten die worden aangeboden door een opvanggemeenschap.

De kastanjebomen en Maroni vertegenwoordigen het voorbeeld van de culturele, rurale en gastronomische traditie van de lokale gemeenschap. Tot enkele jaren geleden draaide de activiteit van de gezinnen in Marradi en omstreken bijna uitsluitend om de zorgvuldige en nauwgezette verzorging van de kastanjebossen, die de nodige middelen voorzagen om te voldoen aan de voedselbehoeften van de boeren. Het is dan ook geen toeval dat de kastanjeboom door de gezinnen in de vallei algemeen bekend stond als "de boom van het brood", omdat uit zijn vruchten een grote verscheidenheid aan gerechten bereid kon worden.

De kastanjes die van deze kastanjebossen komen zijn niet minder dan de "Marron Buono", de echte blikvanger van de producten van Agri.Comes, oftewel een bijzondere ecotype van de IGP Maroon uit het gebied van Mugello (Beschermde Geografische Indicatie) volgens de Europese regelgeving nr. 2081/92: deze belangrijke Europese erkenning, verkregen in 1996, heeft de chemisch-fysische, organoleptische en nutritionele eigenschappen van dit bijzondere lokale product gewaardeerd.