Agri.Comes

Er zijn economische keuzes die de aarde vergiftigen en de planeet opslokken. Degenen die samenwerken met sociale zwakheden ervaren elke dag uit de eerste hand de gevolgen van manieren van leven waarbij degenen die dat niet kunnen, worden gemarginaliseerd. Om op dit scenario te reageren en een stem te geven aan een gelukkiger en evenwichtiger ontwikkeling, heeft Agri.Comes, een sociale landbouwcoöperatie die de activiteiten beheert in &' de landbouw van de gemeenschap van Sasso Montegianni, ervoor gekozen om & #39 te runnen; een bedrijf volgens de regels van &' biologische landbouw, met technieken die gericht zijn op het juiste bodembeheer, van &' water en &' lucht en die &' het gebruik van chemische synthese of genetisch gemodificeerde producten. Dit alles om projecten op het gebied van sociale en arbeidsinclusie uit te voeren die zijn ontworpen en beheerd volgens &' binnen de beschermde paden die worden aangeboden door een gastgemeenschap.

Kastanje- en bruinboomgaarden vertegenwoordigen l&' een symbool van de culturele, landelijke en gastronomische traditie van de lokale gemeenschap. Tot een paar jaar geleden draaiden de activiteiten van de families van Marradi en omgeving bijna uitsluitend om &' zorgvuldige en nauwgezette zorg voor de kastanjeboomgaarden, die voorzag in wat nodig was om aan de voedingsbehoeften van de boeren te voldoen. #39 Het is niet verrassend dat kastanje door families in de vallei gewoonlijk „l&' broodfruit” werd genoemd, juist omdat met de vruchten een grote verscheidenheid aan gerechten kon worden bereid.

De kastanjes die uit deze kastanjebossen komen, zijn niets minder dan de „Marron Buono”, het echte speerpunt van de producten van Agri.Comes, of een bepaald ecotype van BGA-bruin uit de regio Mugello (beschermde geografische aanduiding) overeenkomstig CEE-verordening nr. 2081/92: deze belangrijke Europese erkenning, verkregen in 1996, heeft de chemisch-fysische, organoleptische en nutritionele eigenschappen van dit bijzondere lokale product verbeterd.