Tenuta Pederzana

Alles begint in Solignano Vecchio, in de gemeente Castelvetro in Modena, in de directe naoorlogse periode. Franco Simonini, een grote wijnbouwer uit Castelvetro, verwerft een nieuwe boerderij waar hij, samen met zijn vrouw Margherita, de beste stokken Lambrusco wil isoleren in samenwerking met de Universiteit van Bologna. Hij richt zich vooral op de autochtone variëteit bij uitstek: de Grasparossa. Hij slaagt erin om een unieke kloon te isoleren die zich onderscheidt binnen de kloonvariëteiten van de herkomstbenaming, en jaren later gebruikt zijn neef Francesco Gibellini, samen met zijn oom Massimo, deze als de enige kloon voor zijn grote uitdrukkingen van Lambrusco. Dit jaar is de Lambrusco van Pederzana erkend door de prestigieuze Wijn Gids van Italië van l'Espresso als beste Lambrusco aller tijden en heeft de Oscar voor excellentie gewonnen.

In de betoverende heuvels van Solignano Vecchio, bewaart Tenuta Pederzana met zorg een oude stak van Grasparossa, ingeënt op Golia en verbouwd volgens de Guyot-methode met een dichtheid van ongeveer 4000 planten per hectare. Het bedrijf beslaat 14 hectare, inclusief een eikenbos en andere houtsoorten en een bronmeer. De wijngaarden zijn verdeeld in twee hoofdsectoren: de eerste ligt in het zuidoosten, net onder de wijnkelder, en de tweede is gericht op het oosten, elk met unieke rijpingscycli en kenmerken. Bij Pederzana, wordt de oogst uitsluitend met de hand gedaan, waarbij alleen de beste druiven worden geselecteerd. Uit deze selecties ontstaan, in specifieke jaren, de speciale producties van de wijnen Puntamora, Cantolibero en Ubi Maior. Laatstgenoemde vertegenwoordigt het vlaggenschipproduct van de boerderij, verkregen uit uitstekende druiven, zorgvuldig geselecteerd per tros in een specifieke kleine wijngaard van het landgoed.