Casa Santoña

Casa Santoña is een familiebedrijf dat al drie generaties zich richt op de productie van gourmetconserven van hoge kwaliteit, in het bijzonder ansjovis. De bereidingswijze van dit merk is uniek en is met passie van generatie op generatie doorgegeven om altijd de uitmuntendheid van het eindproduct te waarborgen. Sinds de oprichting heeft dit merk altijd voornamelijk twee principes gevolgd: de kwaliteit van de grondstoffen en de voortdurende verbetering van het productieproces. De kenmerken die dit bedrijf onderscheiden zijn namelijk de zorg voor detail, de handmatige ambachtelijke productie die het mogelijk maakt een product van uitmuntendheid aan te bieden, en de passie waarmee het hele team haar werk uitvoert. Precies om al deze elementen worden alle gourmetproducten, en met name de Cantabrische Ansjovis van Casa Santoña, beschouwd als een van de beste op de markt.

Hoewel alle vestigingen van deze organisatie modern en goed uitgerust zijn, is het productieproces van alle producten van Casa Santoña gebaseerd op aandacht voor detail en aandacht voor het product zelf, vooral als het gaat om ansjovis. Alle ansjovis van Casa Santoña zijn volledig handmatig verwerkt en volgen de traditionele methoden die al generaties lang worden doorgegeven. De ambachtslieden besteden aandacht aan elke ansjovisfilet om de zoutconcentratie te verlagen en alle graten te verwijderen, zodat de natuurlijke aroma's van de vangst behouden blijven. De verwerkte ansjovis wordt vervolgens ingemaakt om te worden bewaard met zonnebloemolie of extra vierge olijfolie om zo de delicate smaak van het originele product te behouden.

Alle ansjovis van Casa Santoña komt uit de Cantabrische Zee, omdat de conserveringsambachtslieden precies weten dat hoge kwaliteit alleen kan worden bereikt door eerst hoogwaardige grondstoffen te gebruiken. De experts van Casa Santoña zorgen ervoor dat de productielijn altijd het beste van elke vangst kan verkrijgen en daardoor altijd de meest verse en van de beste kwaliteit vis kan gebruiken.