Tartuflanghe

Domenica Bertolusso en Beppe Montanaro, oprichters van het bedrijf, begonnen hun activiteit in de truffelwereld in 1968, door verse truffels uit Piemonte te verhandelen. In die jaren werd hun restaurant "Da Beppe", gelegen in het hart van de stad Alba, de mekka voor truffelliefhebbers, zelfs aanbevolen door de Michelin-gids als een referentiepunt voor alle liefhebbers en kenners van gerechten met paddenstoelen en truffels. Tartuflanghe werd opgericht in 1980 om het talent en de culinaire ervaring van Beppe volledig te benutten, opgedaan via een prestigieuze opleiding. De naam "Tartuflanghe" is een idee van Domenica die het woord truffel combineerde met de naam van de Langhe, een gebied beroemd om de kwaliteit van deze kostbare paddenstoel.

De eerste truffel specialiteiten werden gecreëerd om liefhebbers van de goede keuken in staat te stellen om truffel ook buiten het seizoen te proeven. Het was precies vanuit deze intuïtie dat in 1990 in de ambachtelijke laboratoria van Tartuflanghe de eerste truffelpasta ter wereld werd gemaakt, die in 1992 op de Fancy Food Summer Show in New York werd bekroond als het beste nieuwe product van het jaar, namelijk de “Tartufissima”. Na de truffeltagliolini volgden de kant-en-klare risotto’s, polenta en fonduta met truffel. De meest authentieke recepten uit de Piëmontese traditie, bereid door Beppe, stelden het bedrijf in staat om zich vanaf het begin te vestigen op de gespecialiseerde markt voor hoogwaardige gastronomische producten.

In 2005 werd het patissierlaboratorium geopend, volledig vernieuwd en vergroot in 2011, voor de productie van Tartufi Dolci d’Alba, beroemde pralines van chocolade en hazelnoot uit Piemonte IGP, die het bedrijf in staat stelden zich ook op de kwaliteitsgebakmarkt te vestigen. In de afgelopen jaren hebben de kinderen Stefania en Paolo hun ouders bijgestaan in het bedrijf en hebben ze het erfgoed van ervaringen dat Domenica en Beppe hebben opgedaan, overgenomen, met enthousiasme en nieuwe ideeën de prestigieuze familietraditie voortzettend. Het bedrijf voert al jaren de titel "Uitstekend Ambacht", toegekend door de regio Piemonte als erkenning voor zijn dertigjarige ervaring in de wereld van hoogwaardige gastronomische ambachten.