Opere di Latte

Opere di Latte is een familiebedrijf dat zich bevindt in Monticelli Terme, een deelgemeente van de gemeente Montechiarugolo in de provincie Parma, Emilia-Romagna. Deze uitmuntende realiteit kan bogen op een dertigjarige ervaring in de zuivelindustrie, dankzij het eerste werk van het hoofd van de familie Umberto Zizza, meester kaasmaker van de Parmigiano Reggiano. In de loop der jaren zijn ook de kinderen betrokken geraakt bij het werk van de kaasboerderij, aan wie de wens is doorgegeven om de tradities die de magische transformatie van melk naar Parmigiano leiden, te behouden en tegelijkertijd voortdurend te vernieuwen. Momenteel, naast de traditionele Parmigiano Reggiano, zijn de vaardigheden en tradities van de familie Zizza uitgebreid tot het creëren van een parallelle productie van verse kazen en gerijpte kazen die werkelijk uitzonderlijk zijn.

Alle producten van Opere di Latte worden exclusief gemaakt van eigen geproduceerde melk, die dagelijks door de deskundige kaasmakers wordt geselecteerd en verwerkt om te transformeren in kaas en andere melkproducten die werkelijk geweldig, puur en smakelijk zijn, zeer verschillend in uiterlijk, textuur en smaken, maar met één gemeenschappelijk element: de kwaliteit van de grondstoffen en ook van het eindproduct, een vaste waarde en een onmiskenbare waarde in het volledige werk van de kaasboerderij van de familie Zizza. Opere di Latte is dit allemaal, maar ook veel meer!