Amanda

Amanda is geboren in Mantova in de zomer van 2016 en is het resultaat van de passie van Cecilia en Lorenzo: zij is communicatie-expert en eigenaar van een persbureau, hij is voedingsmiddelentechnoloog met een verleden als productspecialist bij multinationale bedrijven in de IT-sector. Ze hebben hun kennis samengebracht om een pasta gemaakt van alleen peulvruchten te creëren, een innovatief product dat al op de markt is, maar waarvan het potentieel nog niet volledig is benut. Volgens de oprichters van Amanda kunnen peulvruchtenpasta's verder worden verspreid als ze maar makkelijker te gebruiken zijn en meer lijken op de consistentie van traditionele pasta.

Peulvruchtenpasta Amanda: "degene die geliefd moet zijn"

Amanda heeft als doel om pasta's gemaakt van alleen peulvruchtenmeel op de eettafels te brengen: gezonde, lekkere, mooi ogende producten, maar vooral kookvast, al dente, zonder kleur, smaak en geur te verliezen, om een publiek tevreden te stellen dat zichzelf en zijn gezin met liefde wil voeden. Daarom staat de naam Amanda op elk pak pasta, wat betekent “degene die geliefd moet zijn”.

Dankzij de ontmoeting met de eigenaar van Pastificio Ferrari di Mirandola die bereid is bij te dragen aan de realisatie van de eerste prototypes door zijn productieapparatuur beschikbaar te stellen, die net weer operationeel was na de aardbeving in Emilia, werden na negen maanden van studie, onderzoek en tests, de eerste producten van Amanda gepresenteerd in de zomer van 2017. Het resultaat van de samenwerking tussen Amanda en Pastificio Ferrari is vandaag de dag een product dat al dente blijft, de kleuren, geuren en voedingswaarden behoudt en innovatie combineert met ambachtelijke productie. Een werk dat ook gewaardeerd wordt door de wereld van de haute cuisine. Belangrijke erkenningen kwamen van het Merano Wine Festival 2018 met de gouden medaille gewonnen voor de gele erwtenvlokken en eieren.

De uniciteit van deze ongelooflijke pasta zijn: 

• de enige pasta (tussen die van semolina en peulvruchten) die zonder koken kan worden bereid, wat water, tijd, energie en CO2-emissies bespaart;
• volledig Italiaanse toeleveringsketen;
• uitstekende kookvastheid, zoals een semolinapasta;
• gebruik van microbiologisch puur water in het deeg, niet uit een put of leidingen;
• oneindige combinaties.