Trota Oro

Trota Oro is opgericht door Vittorio en Lucia Leonardi in 1988 met een productie van gerookte forellen volgens een oud traditioneel recept. Hun producten zijn uniek dankzij de grondstoffen van hoge kwaliteit, namelijk de alpine zalm, gemarineerde forel, verse forelfilet, gemarineerde alpine zalmforel en tenslotte foreleitjes en bottarga van forel. 
Enkele van de geheimen van Trota Oro zijn de langzame groei van de vissen in koud en puur water, het gebruik van natuurlijke voeding, het roken met zacht beukenhout, het handmatig en droog zouten met zacht zout uit Cervia, en de verwerking gebeurt volgens recepten die door de tijd en ervaring zijn verfijnd.

Trota Oro: een forel van hoge kwaliteit 

De verwerkingsfases van de vis worden zorgvuldig gecontroleerd en voldoen strikt aan de ambachtelijke traditie zonder het gebruik van kleurstoffen en chemische conserveermiddelen. De vis is van hoge kwaliteit omdat Trota Oro erin is geslaagd een kweek van forellen en zalmforellen op te zetten in het Parco dell'Adamello Brenta, waar het water helder en fris is zonder besmetting. Trota Oro positioneert zich dus als de maker van producten van hoge kwaliteit, die veel worden gebruikt in de uitstekende gastronomie omdat het kwaliteit garandeert.