Luca Tenti Visciola del Lupo

Op de heuvels van Montalfoglio, een klein dorp in de gemeente San Lorenzo in Campo (PU) in de Marche, ligt de Azienda Agricola Luca Tenti. Het bedrijf kijkt uit op de Adriatische Zee, ondanks de 25 km afstand, en de frisse zeebries bevordert de productie van fruit van zeer hoge kwaliteit.

De Azienda Agricola Luca Tenti is een klein landbouwbedrijf dat in 2013 is opgericht met de bedoeling ambachtelijke producten te verkrijgen, in overeenstemming met de lokale boerentraditie en de gebruikte grondstoffen, die uitsluitend afkomstig zijn van eigen teelt.

Hier wordt druiven verbouwd, in het bijzonder de Aleatico variëteit die de Pergola DOC vormt, en de visciole, inheemse kersen uit de Marche.

In december 2019 is een nieuwe aanplant opgezet met als doel de oude variëteiten van visciola te beschermen, waarbij in meer dan 40 verschillende locaties in de regio inheemse exemplaren zijn hersteld.
De visciola is het belangrijkste product van het bedrijf en wordt gebruikt om heel veel producten te maken. Producten die altijd worden verkregen met respect voor de ware natuur van de vrucht, zonder deze te verdorven en met respect voor de landbouwtraditie van de Marche, maar met een blik op recente productietechnieken.

Het hoofdproduct is de visciola wijn, genaamd Visciola del Lupo, een drank die al in de middeleeuwen in de Marche werd geproduceerd om rode wijnen te verbeteren. Tegenwoordig is dit elixer zeer gewaardeerd als dessertwijn of contemplatieve wijn, maar het is ook uitstekend met chocolade en kazen.

Het bedrijf creëert elk jaar nieuwe producten, altijd van hoge kwaliteit, zoals de recente Cioccovisciola, een smeerbare crème van pure chocolade en visciola wijn. Andere producten op basis van visciola zoals brandewijn en bier, maar ook jam en sap, moeten niet worden vergeten.