Door op VOLGEN te klikken en uw registratie te bevestigen, ontvangt u updates via e-mail en in uw privégedeelte wanneer ik een nieuw product, inspiratie of informatie over deze fabrikant invoeg.
Door op VOLGEN te klikken en uw registratie te bevestigen, ontvangt u updates via e-mail en in uw privégedeelte wanneer ik een nieuw product, inspiratie of informatie over deze fabrikant invoeg.
De Azienda Agricola La Peracca is het resultaat van de nauwe synergie tussen verschillende generaties, die van de famiglia Bastianini, maar vooral die van Ettore. Ettore Bastianini, agronoom en leraar Economie, heeft dit bedrijf opgericht in Casalborgone, in de provincie Turijn, op de heuvels van het Monferrato aan de oevers van de Po. De passie voor het verzorgen van de aarde en de agronomie heeft hem altijd begeleid, sinds hij klein was, en al bijna veertig jaar wijdt Ettore zich dagelijks aan het bedrijf en zijn gebied om het te waarderen. De houtbewerking was de eerste activiteit, die in de loop der tijd werd geïntegreerd met de graanteelt en de hazelnootcultivatie, die vandaag de belangrijkste activiteit van het agrarische bedrijf vertegenwoordigt, ook dankzij de verwerking en productie van koekjes en bakproducten.
La Peracca: een hechte familie voor een productie van absolute excellentie
La Peracca is ontstaan en gegroeid dankzij de eenheid van de famiglia Bastianini: Ettore had alles niet alleen kunnen opbouwen. Naast de deelname van zijn vrouw Patrizia, komt er een cruciale rol bij kijken met de komst van zoons Francesco en Elisabetta in het bedrijf.
Elisabetta is doctor in de Gastronomische Wetenschappen en houdt zich bezig met de verwerking van hazelnoten: het zijn haar handen die de heerlijke creaties van La Peracca voortbrengen, waaronder koekjes en taarten, hazelnootpasta en vele andere producten, die voortkomen uit de hazelnootboomgaarden van de familie en dus kunnen rekenen op een echte keten van zero kilometers. Voor al zijn producten gebruikt La Peracca uitsluitend TGT Hazelnoten, die behoren tot de variëteit “Tonda Gentile Trilobata”, die met inzet en toewijding door de familie Bastianini worden verbouwd op de gronden die al drie generaties in hun bezit zijn. De andere ingrediënten die worden gebruikt zijn van de hoogste kwaliteit en worden geselecteerd om absolute uitmuntendheid te kunnen bieden: in feite ligt de voorkeur bij het gebruik van grondstoffen en ambachtelijke producten van lokale agrarische bedrijven. De recepten van Elisabetta weerspiegelen de klassieke gerechten uit de regio, met een vleugje innovatie dat de smaak van de hazelnoot versterkt door vetten en suikers te verminderen, voor het welzijn en de gezondheid van de klanten. Vandaar de keuze om alleen een paar ingrediënten te gebruiken, en allemaal natuurlijk. In deze producten zijn er geen conserveermiddelen, kleurstoffen, kunstmatige aroma's of palmolie.
De andere zoon, Francesco, is een grote liefhebber van natuurlijke techniek. Na zijn diploma in Architectuur heeft hij ervoor gekozen om zich te wijden aan de landbouw, met speciale aandacht voor brandhout en de productie van houtsnippers. Bovendien zorgt hij voor de gezondheid van de hazelnootboomgaarden in het bezit van de familie.
La Peracca is respect voor de natuur en waardering voor het gebied
In La Peracca vinden traditie, moderniteit, respect voor de natuur en waardering voor het gebied hun plek, en de productkwaliteit is een fundamentele waarde, net als samenwerken voor het succes van de familieonderneming. Vandaag de dag overschrijdt de activiteit van het agrarische bedrijf de 40 hectare gecultiveerde gronden met hazelnoten, groenten en gewassen voor biomassa met energetische doeleinden.
Voor vele jaren heeft La Peracca tarwe verbouwd voor agrarische coöperaties en maïs bestemd voor de diervoeding, de afgelopen jaren hebben ze echter de teelt van zogenaamde "kleinere gewassen" zoals spelt, rogge, boekweit en gerst geïntroduceerd. Zo heeft de familie Bastianini ervoor gekozen om de meel van hun gewassen direct in hun atelier te gebruiken en een deel van de granen in korrelvorm voor de detailverkoop te laten, voor de bereiding van soepen, maaltijden en salades. De teelt van deze gewassen maakt het mogelijk om de ecologische impact te verminderen: ploegen wordt vermeden door het omploegen, de benodigde bemesting is duidelijk verminderd in vergelijking met klassieke gewassen en het is niet langer nodig om speciale behandelingen, waaronder onkruidbestrijding, op de teelt uit te voeren omdat het gaat om zeer robuuste planten. Dit stelt La Peracca in staat om zijn werk meer waarde te geven door het milieu te beschermen.