Door op VOLGEN te klikken en uw registratie te bevestigen, ontvangt u updates via e-mail en in uw privégedeelte wanneer ik een nieuw product, inspiratie of informatie over deze fabrikant invoeg.
Door op VOLGEN te klikken en uw registratie te bevestigen, ontvangt u updates via e-mail en in uw privégedeelte wanneer ik een nieuw product, inspiratie of informatie over deze fabrikant invoeg.
Il Molinaccio is een prachtige boerderij met meer dan 2,3 hectare Sangiovese, Merlot en andere lokale variëteiten die samen de boerderij in staat stellen een grote hoeveelheid kwaliteitswijnen en destillaten te produceren. De villa, gebouwd op de resten van een oude molen in de nobele Medici-stad Montepulciano, heeft na langdurige restauratie zijn deuren heropend als een verblijf van rust en oude tradities, omringd door eeuwenoude eiken, olijfbomen, boomgaarden en vooral wijngaarden. Montepulciano was inderdaad beroemd om de “Vino Nobile”, een van de meest gewaardeerde Toscaanse wijnen op internationaal niveau, en waarvan Il Molinaccio trots de traditie voortzet. Uit de druiven van deze Toscaanse wijngaarden ontstaan ook de Rosso di Montepulciano, La Spinosa en vele andere uitmuntende wijnen.
Il Molinaccio, de wijnkelder: een productie die zich alleen richt op kwaliteit
Il Molinaccio is een kleine, maar kwaliteitsvolle wijnkelder. Het logo verwijst naar de cipressen en het wiel van de oude molen die bij de ingang van het landgoed te zien zijn. De eerste vinificatie vond plaats in 2012; sindsdien alleen maar groei in faam en onderscheidingen voor Il Molinaccio. In de wijnkelder worden Franse vaten van Allier en licht hout gebruikt om te winnen in geur en elegantie. En dat is ook precies de eigenheid van de wijnen van Il Molinaccio, gekarakteriseerd door een verfijnd aroma en de geur van het bos. De gehele productie is genummerd, wat een teken is van aandacht voor kwaliteit. Het is dan ook geen toeval dat elke jaar ongeveer 10.000 flessen worden geproduceerd waarvan de namen een hommage zijn aan de verschillende diersoorten die in de bossen rond het landgoed te vinden zijn, dat, vanwege zijn schoonheid en landelijke karakter, ook is omgevormd tot een agriturismo om gasten de heerlijkheid en aroma's van de lokale producten te laten ervaren.
Il Molinaccio: de ecologische duurzaamheid en de Toscaanse identiteit
De wijnkelder is tegenwoordig verdeeld in verschillende productiegebieden om de wijngaarden en hun aroma's optimaal te waarderen. Wijnkelder Il Molinaccio is gegroeid in respect voor oude tradities en het concept van “Toscaanse identiteit” dat op tafel wordt benadrukt door elegante gerechten en volle wijnen. Juist omdat de oorsprong van het product een van de kenmerken is die het uniek maakt, wordt milieubescherming en respect een noodzaak. Daarom geldt er tussen de rijen de grootste zorg voor het milieu, het ecosysteem en de biodiversiteit, onderwerpen die de eigenaren van het bedrijf Marco Malavasi en Alessandro Sartini na aan het hart liggen, zozeer zelfs dat ze in 2018 het proces voor de biologische certificering van hun wijnen zijn gestart door pesticiden en chemische herbiciden te verbannen en in plaats daarvan gebruik te maken van koper en zwavel om plagen te bestrijden en de wijngaarden gezond te houden. Een andere belangrijke beslissing voor de gezondheid van de grond en de bodem, vanaf 2017, was de verbetering van het putwater om zelfvoorzienend te zijn en het installeren van een zonne-installatie om een groot deel van de energiebehoeften te dekken. Ook in de kelder is het belangrijkste doel duidelijk om hoge kwaliteitsnormen te handhaven om alle nuances te benadrukken en te waarderen die het klimaat en het terrein aan de druiven hebben gegeven.