Birrificio Lesster

Birrificio Lesster is de onafhankelijke ambachtelijke brouwerij van Lessinia die authentieke en verse producten produceert, gemaakt met liefde voor goede smaak.

Birrificio Lesster: passie en ambachtelijkheid

De Birrificio Lesster is opgericht in 2012 door een groep vrienden met een passie voor goed bier en kleine ambachtelijke brouwerijen. Hun doel is om authentieke en verse producten op de tafels van hun klanten te brengen, ambachtelijk gemaakt in lokale brouwerijen aan de voet van de Lessinia bergen.

Dit buitengewone land waar de naam vandaan komt, is een uitgestrekt berggebied, groen en voor een groot deel ongerept, waar je gemakkelijk grazende koeien en prachtige natuur kunt vinden. De Birrificio Lesster selecteert het zuiverste water van het gebied, rijk aan ondergrondse bronnen, en soms een paar seizoensgebonden ingrediënten om enkele seizoensgebonden bieren te produceren.

Het ambachtelijke bier komt niet alleen voort uit de grondstoffen, maar ook uit passie. Voor de productie van hun bieren selecteert de Birrificio Lesster de grondstoffen op basis van analytische criteria en kwaliteitscontroles, en probeert deze maximaal tot hun recht te laten komen.
De filosofie van de brouwerij is niet alleen gebaseerd op de liefde voor het gebied, maar ook voor de grondstof: de hop, waarvoor een grote zoektocht is gedaan om voor elke variëteit de beste mogelijke expressiegraad te vinden.

Na enkele jaren van onderzoek, testen, experimenten en technische proeven, soms met slechts één ingrediënt per brouwsel te veranderen, hebben ze de ingrediënten geïdentificeerd die zij beschouwen als de perfecte ingrediënten voor hun recepten. Dit stopt echter niet de nieuwsgierigheid om nieuwe combinaties uit te proberen en hun eindproduct te verbeteren.
De productie van de Lesster Bieren wordt uitgevoerd met de beste ingrediënten die op de markt verkrijgbaar zijn, waarbij uitsluitend de kwaliteit wordt beoordeeld.

Van de zorgvuldige selectie van de grondstoffen tot de ambachtskunde in de verwerking garandeert het Lesster-bier een vers en aroma typisch voor een ambachtelijk product.

Birrificio Lesster: bier met een nasmaak van duurzaamheid

De Lesster Bieren worden allemaal geproduceerd volgens de ambachtelijke methode: ongefilterd, ongepasteuriseerd, vrij van conserveermiddelen en hergist in de fles. Vanaf de brouwdatum zijn er ongeveer 40 dagen nodig voordat de bieren klaar zijn om te drinken, in tegenstelling tot de 7-10 dagen van industriële bieren.

Seizoensgebonden verfrissen de Lesster Bieren door kruidige smaken of hop, intense of delicate, klassieke of nieuwe bieren voor te stellen. Het zijn ambachtelijke bieren die streng hergist zijn in de fles, een praktijk die een natuurlijke en authentieke carbonatatie geeft, die helemaal niet opdringerig is.
Ze moeten op de juiste temperatuur worden bewaard (aangegeven op de achterkant van elk etiket) om hun uniciteit te behouden en vervolgens genuttigd te worden, genietend van de originaliteit en de kenmerken van elk afzonderlijk ingrediënt dat met wijsheid en vakmanschap door de meester-brouwer is gemengd.

De hele productiecyclus van de Birrificio Lesster heeft een verbinding met het land van Lessinia: de levering van hernieuwbare energie is de bijdrage aan het behoud van de gezondheid van het gebied.
De birrificio Lesster is altijd bewust van duurzaamheid met het doel zich te profileren als een bedrijf dat gevoelig is voor milieurespect.  
Sinds maart 2017 wordt de aandacht voor de natuur versterkt door het exclusieve gebruik van 100% hernieuwbare energie Be For Green Be Sustainable en gecertificeerd duurzame EKOenergy voor duurzame elektriciteit.  Lesster is in feite de eerste brouwerij in Italië die deze erkenning heeft gekregen.

Alle Lesster bieren zijn raw, ongefilterd en vrij van conserveermiddelen. Met de toevoeging van veel passie, fantasie, onderzoek en overvloed aan liefde!