Door op VOLGEN te klikken en uw registratie te bevestigen, ontvangt u updates via e-mail en in uw privégedeelte wanneer ik een nieuw product, inspiratie of informatie over deze fabrikant invoeg.
Door op VOLGEN te klikken en uw registratie te bevestigen, ontvangt u updates via e-mail en in uw privégedeelte wanneer ik een nieuw product, inspiratie of informatie over deze fabrikant invoeg.
Il Fruttuoso Carmelo is een microboerderij gelegen in een klein Molise dorp, Gambatesa, dat bekend staat om het kasteel van Capua, een elegant middeleeuws kasteel van onschatbare artistieke en architectonische waarde. De boerderij ligt op enkele honderden meters van de grens met Puglia en kijkt rechtstreeks uit op het Occhito-meer, een kunstmatig reservoir dat de taak heeft om de grens tussen de twee regio's aan te geven.
Il Fruttuoso Carmelo: een verhaal van passie dat wint
De protagonist van deze realiteit heet Pasqualina Tirro, voor iedereen Lina, die vandaag de dag jam, gelei en mosterd produceert en verpakt. Tot enkele jaren geleden hield Pasqualina zich met iets anders bezig, als tandheelkundig hygieniste, maar meerdere keren tijdens haar werkdagen passeerde ze voor de akkers van haar ouders, "de masseria van Carmine" op de berg Carmelo, voor haar een verkwikkende plaats voor lichaam en ziel. Ze keek vaak naar de bomen vol fruit die ze nooit tijd had om te oogsten, maar op een dag besloot ze te stoppen en verzamelde al het fruit dat ze kon. Ze zou de verraste blik van haar zoon en man nooit vergeten toen ze terugkwam met al dat fruit. Ze transformeerde het in jam: het was de eerste stap naar haar nieuwe activiteit. Op 16 juli 2013, de dag gewijd aan de Maagd van Carmelo, opende ze het eerste laboratorium in Gambatesa en besloot haar activiteit een naam te geven die de vruchtbaarheid van de familielanden in contrada Defenza zou herinneren: "Il Fruttuoso Carmelo".
Il Fruttuoso Carmelo: natuurlijke ambachtelijke producten en traditionele recepten
Het bedrijf kenmerkt zich door de productie van heerlijke jam, marmelades, mosterd en gelei, die kunnen worden gebruikt op een eenvoudige kaas- en charcuteriebord tot meer verfijnde culinaire bereidingen. Lina, dankzij haar vastberadenheid en fantasie, is er in de loop der jaren in geslaagd haar productie te verrijken door traditionele recepten opnieuw uit te vinden met gedroogd fruit, specerijen en aroma's, waardoor ze altijd originele en veelzijdige smaken heeft verkregen. Het laboratorium is vrij van industriële machines: de verwerking gebeurt volgens de traditionele technieken, dus langzaam koken, met pot en lepel.