Door op VOLGEN te klikken en uw registratie te bevestigen, ontvangt u updates via e-mail en in uw privégedeelte wanneer ik een nieuw product, inspiratie of informatie over deze fabrikant invoeg.
Door op VOLGEN te klikken en uw registratie te bevestigen, ontvangt u updates via e-mail en in uw privégedeelte wanneer ik een nieuw product, inspiratie of informatie over deze fabrikant invoeg.
Casa Raia is een Toscaanse biologische boerderij, gelegen op een hoogte bij de beroemde middeleeuwse stad Montalcino.
Casa Raia: liefde en respect voor het Terroir
De Agrarische Onderneming Casa Raia is opgericht in 2006, dankzij de wijnmaker Pierre Jean Monnoyer die de wijngaarden heeft gerestaureerd met een ongeëvenaard respect voor de grond.
Hij is begonnen met één hectare Sangiovese Grosso, een oude wijngaard aangeplant in 1975: “La Vigna Scarnacuoia”. Sinds de oprichting heeft het bedrijf Casa Raia al zijn inspanningen gericht op de productie van natuurlijke wijnen als uitdrukking van hun diepe toewijding aan kwaliteit.
Casa Raia beslaat 4,5 hectare wijngaarden. De oudste wijngaarden dateren van 44 jaar geleden, waaronder het enige hectare waaruit ze de Brunello halen. Het doel van de wijnmakerij is om de biodiversiteit en de natuurlijke balans van het ecosysteem te behouden; daarom wordt de grond in de herfst op een minimale manier bewerkt en ingezaaid met soorten biologische planten en bloemen die zorgen voor de natuurlijke voeding van de bodem. Sinds 2009 heeft het landgoed de biologische certificering verkregen.
Casa Raia: natuurlijke en biologische wijn
Casa Raia volgt tijdens het hele productieproces zijn filosofie van natuurlijke en biologische verwerking, zonder gebruik te maken van enige pesticiden of herbiciden en met volledig respect voor het gebied.
De vorm van wijngaardondersteuning is de gesnoeide cordon, vier takken per stam, en dubbele cordon, zes takken per stam. Dit alles wordt verkregen door korte snoei met twee knoppen volgens de maancycli, volgend het afdalende pad gedurende veertien dagen. Bovendien teelt en oogst Casa Raia handmatig, met zorg om de trossen niet te beschadigen en elk middel wordt zorgvuldig geïnspecteerd en gereinigd voordat het bij de wijnmakerij aankomt.
In de wijnmakerij wordt een schiller gebruikt, zodat de druiven door de zwaartekracht in een Franse eikenhouten vat vallen waar het extract enkele dagen rust voordat het begint met een natuurlijke fermentatie op de schillen die kleur en fenolische stoffen zullen vrijgeven. Na de eerste fase van de wijnmaking, namelijk de spontane fermentatie, wordt alles naar de pers geleid door een dichte filter die voorkomt dat eventuele onzuiverheden de kwaliteit van de wijn in gevaar brengen. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar Franse eiken vaten van Taransaud in een ondergrondse wijnkelder waar de vochtigheid wordt gehandhaafd door openingen in de vloer onder de vaten. Tijdens de daaropvolgende lente ondergaan de wijnen een natuurlijke malolactische fermentatie die bijdraagt aan de verlaging van het zuurheidsgehalte.
Het verouderingsproces wordt nauwlettend gecontroleerd door middel van natuurlijke verdamping. De wijn in deze vaten rust ongestoord gedurende vier jaar, wat een natuurlijke decantatie en zonder filtering mogelijk maakt. De verschillende mengingen worden uitgevoerd tijdens de botteling. De vaten die voor het verouderen worden gebruikt, zijn van hard en waterdicht eikenhout wat het ontwikkelen van edele aroma's en delicate smaken bevordert.
De wijngaarden van Casa Raia, gelegen op een hoogte van 375 meter boven zeeniveau, zijn niet onderhevig aan herfstbewolking of vorst. Dit zorgt voor een overwegend gematigd klimaat dat, tijdens de vegetatieve fase van de wijnstokken, een geleidelijke en volledige rijping van de trossen verzekert.
Dankzij de zorgvuldige verwerking en het diepe respect voor het Terroir biedt Casa Raia je een uitstekende Brunello di Montalcino DOCG: een wijn die erkend en bekroond is, ook door de Awards van The Wine Hunter.