Spaghetti & Mandolino - home page / Onze producenten / Biscotti Ricciardi
Biscotti Ricciardi: scopri i prodotti

Biscotti Ricciardi is ontstaan in 1964 in het centrum van San Lorenzello dankzij Francesco en Filomena. Deze bakkerij-biscottificio, die van generatie op generatie is doorgegeven, wordt momenteel geleid door Francesco, de kleinzoon.
 

Biscotti Ricciardi: de traditionele productie van koekjes... of taralli?

Vandaag de dag zet Biscotti Ricciardi de historische traditie van de familie voort door taralli te produceren. Maar waarom dan het woord "koekjes" gebruiken?
Het blijkt dat taralli ook koekjes worden genoemd: ze zijn juist de uitdrukking van een zeer oude voedingstraditie.
Ze zijn gekruid brood met een lange houdbaarheid, waarvan de productie is gebaseerd op eenvoudige en authentieke ingrediënten: tarwemeel, extra vierge olijfolie, specerijen en aroma's.
De taralli van Biscotti Ricciardi zijn een veelzijdig alternatief voor brood en kunnen op verschillende manieren en in verschillende momenten van de dag worden gebruikt: van ontbijt tot aperitief, ze kunnen soepen, kazen en ham vergezellen en als voorgerecht worden geserveerd.
 

Biscotti Ricciardi: de geschiedenis van de Beneventaanse bakkerij

In 1964 wordt de bakkerij-biscottificio Ricciardi opgericht in het dorp San Lorenzello, provincie Benevento.
Het dorp ligt in het centrum van een gebied rijk aan geschiedenis en cultuur, en het is daar dat de traditie van de activiteit zijn oorsprong heeft.

Het bedrijf ligt te midden van de wijngaarden van het prachtige laurentina platteland en heeft in de loop der jaren het productaanbod gediversifieerd en uitgebreid.
Tegenwoordig heeft de fabriek een nieuwe locatie van ongeveer 1000 vierkante meter, en kan het tot 2000 kg producten per dag produceren, dankzij moderne apparatuur, terwijl het altijd hoge kwaliteitsnormen handhaaft.
 

Biscotti Ricciardi: inzet en passie voor ambachtelijke verwerking

De liefde en toewijding die van generatie op generatie worden doorgegeven, zorgen ervoor dat de producten van het bedrijf altijd van hoge kwaliteit zijn, dankzij de ambachtelijke verwerkingsmethode.

De taralli, de vlechten en de glazuurproducten worden gemaakt met een speciaal deeg van tarwemeel "00", extra vierge olijfolie, zout, specerijen en kruiden.
De grondstoffen die voor de productie worden gebruikt, worden aangeschaft bij gecertificeerde bedrijven en worden gebruikt met oude wijsheid en in overeenstemming met de procedures van het interne HACCP handboek.
Alle producten hebben een lange en natuurlijke houdbaarheid, dit dankzij de natuurlijke gist, de ingrediënten zonder conserveermiddelen en additieven en de ambachtelijke verwerkingsmethode.

De productie van de taralli gebeurt met behulp van moderne industriële machines die de traditionele ambachtelijke kennis waarderen.
Na het vormen worden de taralli enkele minuten in water gedompeld, waarna ze in de oven worden gebakken. Dit is de reden waarom ze de naam "koekjes" dragen, dat wil zeggen twee keer gebakken.

Zo combineert Biscotti Ricciardi de traditie met innovatie, en zoals Francesco zegt: "We zetten elke dag ons uiterste best om onze producten nog beter te maken, om tegemoet te komen aan de smaak en de verwachtingen van de klanten".

Visa
Mastercard
Paypal
Apple Pay
Contrassegno
Postepay
Scalapay
Google Pay
Satispay
Alleen producten van uitstekende fabrikanten Meer dan 900 positieve recensies