San Dionigi S.s. Agr.

Een klein familiebedrijf dat is ontstaan uit een passie voor de heuvels en de vruchten van de aarde

.

Deze boerderij, gelegen in de eerste heuvels van Valpolicella, in de gemeente Verona, is een klein familiebedrijf. Het heet San Dionigi en werd in 1968 gekocht door zijn grootvader van moeders kant. In de jaren 2000 werd de boerderij gerenoveerd door de vader van Elettra die, na zich enige tijd aan de juridische sector te hebben gewijd, verliefd werd op wijngaarden, olijfbomen en hun kostbare producten en na verloop van tijd de rest van de familie verliefd kon maken op deze buitengewone realiteit

. #39

Biologisch gemaakt door &' liefde, passie en respect voor het gebied

Liefde, passie en respect voor het gebied hebben ertoe geleid dat het bedrijf overnam in &' augustus 2020, de biologische certificering die hiervoor Familie is een startpunt, niet een aankomst. Tegenwoordig heeft San Dionigi ongeveer 7 hectare, waarvan er 5 worden gebruikt als wijnstokken en 2 voor de teelt van olijfbomen. L&' de enorme druivensoort die L&' het bedrijf heeft is buitengewoon en ze zijn bijna allemaal exclusief inheems (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatina en Sangiovese). Wat olijfbomen betreft, zijn de cultivars: Grignano, Leccino,

Favarol en Pendolino.

De specialisatie in &' d& #39 olie; olijfolie: van product voor familiegebruik tot uitmuntendheid uit Verona

Oorspronkelijk geproduceerd voor uitsluitend familiegebruik, na verschillende belangrijke onderscheidingen, l&' biologische extra vierge olijfolie van &' het bedrijf San Dionigi

is ook al enkele jaren te koop.

De productie van &' olie in het gebied van &' ten oosten van Verona is uiterst beperkt. Daarom heeft l&' de boerderij heeft besloten haar oogst te integreren met de olijven van andere kleine producenten van biologische olie, die dezelfde filosofie volgen en die een zeer vergelijkbare productie hebben wat betreft organoleptische eigenschappen. „Het resultaat van de blend overtuigde ons meteen - zegt Elettra - een schitterende groene olie met complexe kruidengeuren, met bijzondere aandacht voor de geuren van salie, amankel, blauweregen en groene peper. Onze producten zijn gericht op een competente en bewuste klant, die streeft naar de hoogste kwaliteit van het product.”

De oogst van 2018 gaf volgens Elettra grote voldoening: „onze olie was opgenomen in de gids voor Italiaanse oliën van Gambero Rosso in 2019 en in de gids voor extra vierge olijfolie van Slow Food 2019.” Bijkomende prijzen waren de vermelding van verdienste in de Italian Gold National Award 2019, de selectie voor de zilveren AIPO en het behalen van de eerste prijs op het Oliefestival in de stad Verona. Zelfs 2020 was bevredigend, ondanks dat het een veeleisend jaar was vanuit meteorologisch oogpunt, l&' olie van &' de San Dionigi-boerderij is opnieuw opgenomen in de Extra Virgin Guide van Slow Food

voor 2021.

De toekomstige projecten van het bedrijf &'

In 2022 krijgt het grootste project van de &' het bedrijf San Dionigi vorm: „een eigen wijnmakerij, die onze familie de kans geeft om onze ideeën en onze filosofie te realiseren en te realiseren, zelfs in de wijnwereld

”.