San Dionigi S.s. Agr.

Een klein familiebedrijf dat is ontstaan uit de passie voor de heuvels en de vruchten van het land

Dit landbouwbedrijf, gelegen in de eerste heuvels van de Valpolicella, in de gemeente Verona, is een klein familiebedrijf. Het heet San Dionigi en is in 1968 gekocht door de grootvader van moederskant. In de jaren 2000 werd het landbouwbedrijf gerenoveerd door de vader van Elettra die, na een lange tijd in de juridische sector te hebben gewerkt, verliefd werd op de wijngaarden, de olijfbomen en hun kostbare producten en in de loop der tijd heeft hij ook de rest van de familie weten te laten verliefd worden op deze buitengewone realiteit.

De biologische producten ontstaan uit liefde, passie en respect voor het gebied

De liefde, de passie en het respect voor het gebied hebben het bedrijf ertoe gebracht in augustus 2020 de biologische certificering te verkrijgen, die voor deze familie een startpunt vertegenwoordigt, geen eindpunt. San Dionigi heeft momenteel ongeveer 7 hectare, waarvan 5 aan wijnbouw en 2 aan olijfteelt zijn gewijd. De enorme variëteit aan druiven die het bedrijf heeft is buitengewoon en bijna allemaal zijn ze uitsluitend autochtoon (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatina en Sangiovese). Wat betreft de olijfbomen zijn de cultivars: Grignano, Leccino, Favarol en Pendolino.

De specialisatie in olijfolie: van famil gebruiksproduct naar Veronese excellentie

Oorspronkelijk geproduceerd voor strikt familiair gebruik, is de biologische extra vergine olijfolie van het bedrijf San Dionigi, na verschillende belangrijke erkenningen, sinds een aantal jaren ook commercieel beschikbaar.

De productie van olie in de oostelijke Veronese regio is uiterst beperkt, daarom heeft het landbouwbedrijf besloten zijn oogst aan te vullen met olijven van andere kleine biologische olijfolieproducenten, die dezelfde filosofie delen en een zeer vergelijkbare productie hebben in termen van organoleptische kwaliteiten. "Het resultaat van de blend heeft ons vanaf het begin overtuigd - vertelt Elettra - een glanzende groene olie met complexe kruidenaroma's, met bijzondere verwijzingen naar de aroma's van salie, amandel, seringen en groene peper. Onze producten zijn gericht op een deskundige en bewuste klantenkring, die in het product de maximale kwaliteit zoekt." 

De oogst van 2018, vertelt Elettra, heeft veel voldoening gegeven: ""onze olie is opgenomen in de Gids van de Oli d'Italia 2019 van Gambero Rosso en in de gids van de extravergini 2019 van Slow Food". Verdere erkenningen waren de vermelding van verdienste in de Nationale Prijs l’Oro d’Italia 2019, de selectie voor de zilveren AIPO en het behalen van de eerste prijs op de Olie Feest - Stad Verona. Ook 2020 heeft voldoening gegeven, ondanks dat het een uitdagend jaar was qua weersomstandigheden, is de olie van het landbouwbedrijf San Dionigi opnieuw opgenomen in de Gids Extravergini 2021 van Slow Food.

Toekomstige projecten van het bedrijf

In 2022 begint het grootste project van het bedrijf San Dionigi vorm te krijgen: ""een eigen wijnkelder, die onze familie de mogelijkheid geeft om onze ideeën en onze filosofie ook in de wereld van wijn te realiseren en concretiseren".