Spaghetti & Mandolino - home page / Onze producenten / Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco
Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco: scopri i prodotti

Een verhaal dat honger opwekt, hier is het verhaal van Pastificio Artigianale Giuseppe Cocco.
 

Alles begint bij Domenico Cocco


Het was in 1916 toen Domenico Cocco begon te werken in een pastafabriek en hij was pas 14 jaar oud. Een jongeman die al het pastawerk in zijn vingers had en al snel de bijnaam “Mastro Domenico” kreeg. Hij wijdde zijn leven aan dit fascinerende ambacht, leerde en bewaakte de geheimen die hij op zijn beurt aan zijn zoon Giuseppe onthulde, net zoals de ouderen dat met hem hadden gedaan.
 

Van vader op zoon: Giuseppe Cocco


Giuseppe Cocco had in 1944 als eerste taak om, tussen de puinhopen van de bombardementen, de onderdelen van de machines die toen door de pastabakkers werden gebruikt te zoeken. De machines werden herbouwd en weer in gebruik genomen, en het zijn precies die machines waarmee de Familie Cocco vandaag de dag in Fara San Martino produceert.
.

Ingrediënten en ambachtelijkheid: de geheimen van de pasta Cocco


De ingrediënten voor goede pasta waren en zijn vier: de graan, het water, de lucht en de bewerking.

De uitstekende organoleptische kenmerken van het water van de Verde-rivier, dat uitsluitend door natuurlijke bronnen wordt gevoed, en het specifieke droge en goed geventileerde klimaat, dat een perfecte droging van de pasta mogelijk maakt, zijn de twee ingrediënten die de natuur aan Fara S. Martino heeft geschonken en die de pasta hier uniek maken.


Ook vandaag de dag worden de oude en waardevolle machines zorgvuldig gecontroleerd door de Familie Cocco, die werkt met als doel de ambachtelijke productie in stand te houden.

Vooruitgaan met ambachtelijke methoden betekent de smaak en de smaak van de pasta van vroeger behouden.

Visa
Mastercard
Paypal
Apple Pay
Contrassegno
Postepay
Scalapay
Google Pay
Satispay
Alleen producten van uitstekende fabrikanten Meer dan 900 positieve recensies