Cantina Sandro De Bruno

De kelder ligt op 600 meter boven zeeniveau, op de vulkanische gronden van de Monte Calvarina, in het gebied van de Lessini Durello en Soave DOC, en produceert wijn met passie van drie generaties, met een focus op synergie en harmonie met de natuur, met als doel de autochtone druivensoorten van dit gebied te interpreteren en te valorizeren, en een product te creëren dat de traditie en de identiteit van ons gebied bewaart. 

Het landbouwbedrijf Sandro de Bruno, geleid door Sandro Tasoniero en zijn vrouw Marina Ferraretto, is opgericht in 2002 met als doel wijnen te produceren die het beste de vocatie van het gebied vertegenwoordigen waar ze vandaan komen.

verweven in de regio van Soave en de Lessini bergen

Situés tussen de gemeenten Montecchia di Crosara en Terrossa di Roncà, vulkanische en bijzonder geëigende gronden, die een spectaculair panorama bieden. Passie, toewijding en respect voor de natuur zijn de fundamentele pijlers die het werk en de bedrijfsprocessen aansteken. Het bedrijf Sandro De Bruno wil een persoonlijke en eenvoudige idee van wijn presenteren, waarbij het alle kenmerken uit het gebied benut die de wijnstok kan bieden. In de kelder, net als in de wijngaard, wordt de maximale zorg en aandacht voor de kwaliteit van het product gegarandeerd, wat leidt tot lange houdbare wijnen die continu verbeteren en in de loop der tijd kunnen ontroeren. 

Duurzaamheid, Ecologie en Bescherming van het natuurlijke milieu

Het doel is om een wijn te creëren die in staat is de traditie te bewaren en de identiteit van het gebied het beste uit te drukken. Het bedrijf gelooft sterk in respect voor de natuur, de tijd en de traditie. De taak is om het gebied te behouden en te waarderen en een herinnering achter te laten die blijft ontroeren. Er wordt gewerkt volgens de principes van Geïntegreerde en Duurzame Landbouw in alle processen die ons in staat stellen onze wijn te produceren, van de wijngaard tot de kelder. Dit omvat het gebruik van ecologisch duurzame landbouwtechnieken die compatibel zijn met de bescherming van het natuurlijke milieu om de natuurlijke hulpbronnen te behouden. Interventies zijn dus tot het minimale beperkt, gericht op de noodzakelijkheid en gericht op het zoeken naar een stabiel en natuurlijk evenwicht zonder inmenging in de natuur. Bemestingen zijn uitsluitend van organische en gecertificeerde aard, zonder enige chemische synthetische producten, evenals het verwijderen van onkruid in de wijngaard, dat wordt uitgevoerd zonder het gebruik van synthetische herbiciden. De ervaring heeft geleerd dat, door dit te doen, de natuurlijke bioritmes van planten en levende wezens niet worden verstoord, na verloop van tijd betere resultaten opgeleverd worden in termen van kwaliteit en gezondheid voor de consument, alsook sociaal en ethisch juist, en het welzijn van mensen te integreren met dat van de aarde. De basis van deze werkwijze is de wil om de natuurlijke evolutie van de elementen te volgen, zodat dieren- en plantensoorten hun natuurlijke processen kunnen voltooien, die zich in evenwicht vinden dankzij duizenden jaren werk.

Fundamentele elementen

De fundamentele elementen die het werk ondersteunen zijn de toewijding, het constante onderzoek en de innovatie, evenals het respect en de zorg voor de tijden, ritmes en evolutionaire processen. Traditie en technologie ontmoeten elkaar en werken synergistisch samen in de transformatie van de druiven in wijn. Door het gebruik van innovatieve machines en de toepassing van niet-invasieve fysieke technologie, worden de druiven op een zachte en delicate manier geperst, zonder het beschadigen van de bessen, en roepen zo de traditionele voetpersing op. Het gebruik van deze technologie maakt het bovendien mogelijk om een zeer lage constante temperatuur te handhaven tijdens de verwerking van de druiven, en door het gebruik van niet-invasieve producten, zoals stikstof, kan het gebruik van conserveringsmiddelen tot een zeer laag niveau worden beperkt.

Wij hebben sterk geloofd in en willen investeren in deze innovatieve technologieën om wijnen te verkrijgen die zo trouw mogelijk zijn aan de traditie: puur, gezond en, bijgevolg, van kwaliteit.