Zamuner

De “Champagne” Made in Veneto is de levensreden van ingenieur Daniele Zamuner. Vandaag de dag is het dat voor zijn dochter Alessandra, die het landbouwbedrijf sinds 2016 leidt.

Zamuner, een hoekje van Frankrijk in Veneto

Vijf hectare Pinot Noir, Meunier en Chardonnay, de basisdruiven voor de productie van Champagne, hebben hun wortels al 40 jaar in Sona, halverwege tussen Verona en het Gardameer. Het was de visit van Daniele Zamuner aan Champagne aan het eind van de jaren '70 die het allemaal op gang bracht. De vraag die hij aan de vertegenwoordigers van het wijninstituut stelde, zette iedereen op hun plaats: “Hoe kan ik hetzelfde thuis doen?”. Zo is de “cadeau-wijnkelder” van Daniele Zamuner ontstaan, die als goede ingenieur zijn berekeningen had gemaakt.

De morenheuvels van Sona, aan de voet van de Monte Spada, zijn ideaal voor de teelt van Pinot Meunier en Pinot Noir, naast Chardonnay. De aanwezigheid van kalksteen is cruciaal voor dit miniatuur Frankrijk, dat ontstaan is na de terugtrekking van de gletsjers die het Gardameer hebben gevormd.

Het succes van de bubbels "Made in Veneto"

De kelder wordt sinds het begin toevertrouwd aan een reeks vertrouwde wijnmakers die het project delen. Een project dat, ook vandaag de dag, in de handen van de historische keldermeester ligt, de echte rechterhand van Alessandra Zamuner. En het succes van deze bubbels Made in Veneto wordt bevestigd door de enorme beveiligde deur die de “kluis” van de kelder beschermt.

De kluis beveiligd door de beveiligde deur

Binnenin worden bijna alle historische jaargangen bewaard, evenals de pupitres die nodig zijn voor het riddelen van de flessen. Het is enigszins indrukwekkend in dit kleine stadje in Veneto om de plank te zien waar tientallen flessen jaren '80 spumante liggen, nog sur lie en klaar om te dégorgeer.

De uitstekende wijnen van het bedrijf Zamuner - Klassieke methode

De wijnen van Zamuner staan bekend om de voortreffelijke toepassing van de zogenaamde Klassieke Methode. Deze methode is geleerd in de landen van Champagne en aangepast aan het Veronees gebied. Aangezien het niet onderworpen is aan enige regelgeving, maakt de Klassieke Methode van Zamuner gebruik van dezelfde druivenrassen die al eeuwenlang in de Franse regio worden gebruikt, en wordt gewaardeerd om de zeer fijne pareling, het brede bouquet en de interessante mondlengte. De trots van de kelder is het exclusieve gebruik van alleen de druiven van het landgoed, waarvan alle vegetatieve fasen zorgvuldig worden gevolgd. Voor de fermentatie worden stammen van geselecteerde gist gebruikt van het Wijninstituut van Champagne, bestudeerd voor de herfermentatie in de fles.