Sapori di Valeggio

Smaken van Valeggio is een ambachtelijke pastafabriek gelegen in het prachtige dorp Valeggio sul Mincio, een magnifiek dorp waar elke tortellini een verhaal van traditie en passie vertelt. 

Hier worden de Tortellini van Valeggio gemaakt met hoogtechnologische machines, maar de echte kracht ligt in de kennis en de passie die de Mensen in het handgemaakte product stoppen.
Het is de ervaring van Enza en de innovatie van Veronica, de eigenaresse van het bedrijf, die samenkomen om deze traditie voort te zetten.
 

Smaken van Valeggio: de charme van handgemaakt

Onze Tortellini van Valeggio is een unieke delicatesse, gekenmerkt door een zeer dunne pasta en een delicate maar smaakvolle vulling. Dit culinaire meesterwerk is het resultaat van de zorgvuldige selectie van de beste grondstoffen door Veronica en Enza: hun ervaring en toewijding garanderen een product van hoge kwaliteit dat de authentieke smaken van ons land bevat.
 

De liefdeslegende van de Tortellini van Valeggio

De geboorte van de Tortellini van Valeggio is omhuld met een romantische legende.
Er wordt verteld dat Silvia, een prachtige nimf van de rivier de Mincio, verliefd werd op de nobele Malco, een dienaar van Giangaleazzo Visconti. Om hun liefde te bezegelen, gaf Silvia Malco een gouden zijden sjaaltje dat was geknoopt. Echter, de jaloezie van Isabella, die ook verliefd op Malco was, leidde tot een beschuldiging van tovenarij tegen Silvia en de gevangenname van Malco. Het verhaal vertelt dat Silvia erin slaagde Malco te bevrijden en samen sprongen ze in de rivier de Mincio, waar ze voor altijd gelukkig en vrij leefden.

Sindsdien recreëren de vrouwen van het Dorp deze knoop: door te kneden, het deeg met de hand uit te rollen en een smakelijke vulling toe te voegen. Dit werd toen geknoopt zoals het legendarische sjaaltje om deze liefdesgeschiedenis te herdenken.
 

Een vrouwelijk pastafabriek

Enza, met haar aanraking als echte Meester Pastaia, zorgt ervoor dat elke individuele tortellini een kunstwerk is, met een dunne pasta die volgens de traditie wordt geknoopt.
Met haar lange ervaring leidt ze het productiepersoneel vanaf het kiezen van de materialen tot het doseren van de ingrediënten. Haar vaardigheid in het bereiden van de tortellini is een waar spektakel: elk vierkantje pasta wordt nauwkeurig geknoopt en bevat een smakelijke en perfect uitgebalanceerde vulling. De strengheid en de zachtheid van Enza zorgen ervoor dat elke fase van de productie de traditie respecteert en onze klanten een uitstekend product biedt.

Smaken van Valeggio is niet alleen een merk, het is een smaakervaring die de geschiedenis, de traditie en de passie van ons gebied met zich meebrengt.