Rivabianca

Wat we voor de toekomst wensen, is een sterk en groeiend bedrijf. Gelukkig hebben we een team van enthousiaste en gedreven medewerkers, net zoals wij elke dag proberen te zijn.
Dit zijn de woorden van de coöperatie, geboren uit het initiatief van enkele boeren uit de Piana di Paestum, met een lange traditie in het fokken van buffels.

De coöperatie garandeert dat haar producten worden gemaakt met vers gemolken melk, uitsluitend afkomstig van de stallen van haar leden, met volledig respect voor alle gezondheidsrichtlijnen.
De buffel vond zijn natuurlijke habitat vooral in het mediterrane klimaat van Zuid-Italië. Het concentreerde zich in de vlaktes vol moerassen en drassige gebieden, zoals de vlakte van de Sele-rivier in Campanië. 
In recente tijden is de Piana di Paestum geïrrigeerd, maar het is gelukt om de buffel te laten samenleven.

De Mozzarella di Bufala Campana, kaas met een Beschermde Oorsprongsbenaming, en de ricotta gemaakt van buffelmelkserum worden op een natuurlijke, authentieke manier geproduceerd, zonder conserveermiddelen, zeer voedzaam en goed verteerbaar.
Het productieproces van de coöperatie behoudt nog steeds ambachtelijke ritmes en handelingen. 
Hieruit volgt een absolute garantie van hygiëne, gezondheid en betrouwbaarheid. De controles op de melk, de verwerking en de verpakking voldoen volledig aan de strengste Europese richtlijnen.