Moro Pasta

De Pastificio di Chiavenna is opgericht in 1868, in het hart van het historische centrum van Chiavenna, in Valtellina, met zijn molen en pastafabriek voor de productie van voedingspasta.

Gevoerd door de familie Moro gedurende maar liefst vijf generaties, heeft deze onderneming de ervaring van eeuwenlange productie weten te combineren met een moderne visie, wat heeft geleid tot een referentiepunt in de pasta-industrie en het behouden van een sterke band met het gebied, waarbij de ambachtelijke traditie wordt aangevuld met constante innovatie.

In de jaren '60 van de vorige eeuw is het Pastificio verhuisd naar een nieuwe locatie, aan de rand van de stad, gemoderniseerd en geschikt om te voldoen aan de toenemende vraag van de markt, wat de uitbreiding van de structuur mogelijk maakte maar tegelijkertijd de traditionele methoden die de kwaliteit van zijn producten altijd kenmerken, in stand hield.
 

Moro Pasta: een verhaal van groei en modernisering

Een van de meest beroemde producten van het Pastificio di Chiavenna wordt zeker vertegenwoordigd door de Pizzoccheri della Valtellina IGP MORO, de historische en onmiskenbare oranje verpakking, die sinds 2016 de erkenning van het prestigieuze IGP-keurmerk heeft verkregen.

Deze benaming van Geografische Indicatie Beschermd garandeert dat elke Pizzocchero della Valtellina IGP wordt geproduceerd volgens strenge kwaliteitsnormen, met inachtneming van het traditionele recept en de bijbehorende reglementering.
Het IGP-keurmerk getuigt van de band met het gebied en de passie voor de culinaire traditie van Valtellina.

Naast de Pizzoccheri heeft het Pastificio zijn aanbod uitgebreid met speciale pasta's: pasta met boekweit, pasta met rogge en peulvruchtenpasta, ingrediënten die de authenticiteit van de alpine traditie uitdragen.
 

Een leider in voedselinnovatie
 

Gedurende zijn geschiedenis heeft het Pastificio di Chiavenna niet alleen de smaak en traditie bewaard, maar heeft het zich ook weten te onderscheiden op de markt na verloop van tijd dankzij innovatie.

Tegenwoordig is het bedrijf internationaal erkend niet alleen voor de kwaliteit van zijn speciale pasta's, maar ook voor de productie van dieet- en kinderpasta, met samenwerking van de belangrijkste internationale merken.
 

Een erkenning van excellentie: de inschrijving in het Register van Historische Bedrijven
 

Het prestige van het Pastificio di Chiavenna is recentelijk versterkt door de inschrijving in het Register van Historische Bedrijven, een eer die door de Kamer van Koophandel wordt verleend aan bedrijven die in staat zijn geweest om vaardigheden en waarden over te dragen door de generaties heen.

Deze erkenning eert het lange pad van het Pastificio en benadrukt zijn bijdrage aan het behoud van een gastronomische traditie die solide en diep geworteld is.

Het certificaat bevestigt niet alleen de historische waarde en de generational continuity van de onderneming, maar ook het vermogen om te innoveren met respect voor tradities en de bijdrage aan het gebied.
 

Traditie, gezondheid en duurzaamheid
 

Moro Pasta heeft gezondheid en welzijn van de consumenten tot een fundamenteel pijler van zijn filosofie gemaakt.

Het gebruik van volkoren boekweitmeel, roggebloem en peulvruchten in zijn pasta's speelt in op de groeiende vraag naar gezonde en voedzame producten, zonder in te boeten op smaak.

Dankzij een zorgvuldige en verantwoorde aanpak creëert de pastafabriek recepten die niet alleen de traditie respecteren, maar ook een touch van originaliteit op tafel brengen. De inzet van het bedrijf voor de productie van dieet- en kinderpasta vertegenwoordigt een garantie van kwaliteit voor consumenten.

Tegenwoordig is Moro Pasta synoniem voor kwaliteit en innovatie. Met meer dan 70 medewerkers en een jaarlijkse productie van 10 miljoen kilogram pasta, waarvan 40% bestemd is voor export, groeit het bedrijf voortdurend. De omzet van 23 miljoen euro getuigt van het succes van een merk dat zich heeft weten te evolueren terwijl het trouw bleef aan zijn waarden en het gebied.

De aandacht voor het milieu en de duurzaamheid is een andere prioriteit voor de pastafabriek, die gecertificeerde groene energie gebruikt van de waterkrachtcentrales in Valtellina.