Cantina Luteraia: vini sensoriali

Cantina Luteraia bevindt zich in Montepulciano, in het hart van de Toscane. Een magische wijngaard, waar vijf verschillende soorten grond leven geven aan natuurlijke wijnen, indigo en biodynamische. Van grootvader Marino tot Sergio en nu Andrea, de huidige producent: in deze plaats heeft de familie Paolini haar roots, die al generaties lang zorgt voor de wijngaard en de natuur die hen omringt met respect, volharding en passie. De ervaring van elk van hen geeft leven aan wijnen die hen vertegenwoordigen.

Filosofie

Handmatige oogst tijdens de oogst, om een intieme band te creëren die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Wijn is niet alleen een drank, maar iets magisch, dat in degenen die het proeven een algemeen welzijn kan creëren.

Synergetische compost, natuurlijke biostimulanten, droogijs, gisterende kristallen, maanfases en dagen van bloemen en fruit in de biodynamische kalender zijn de ingrediënten die leven geven aan de sensory wijnen van Cantina Luteraia.

De "Indigo Filosofie" is een strategie die Cantina Luteraia gebruikt om de wijn de kleur van rood naar indigo te veranderen, door middel van natuurlijke processen. De wijn wordt geproduceerd met innovatieve “energetische” systemen met behulp van natuurlijke kristallen, zoals Rozenkwarts, Lapis Lazuli, Rode Obsidiaan en Ametistkwarts, die in staat zijn de kenmerken van alcohol te transformeren van “rood” naar “indigo” en een vleugje magie toe te voegen aan de absolute uitmuntendheden van deze wijnmakerij. De Indigo Wijnen zijn erg gemakkelijk te drinken en brengen een diepe staat van sereniteit en welzijn over op degenen die ze proeven.

De wijngaard en wijnen worden op holistische wijze behandeld met de "Indigo Filosofie". Gedurende het seizoen wordt de wijngaard behandeld met “Zee Plasma”, gemaakt van de combinatie van een Biostimulant en ethisch geproduceerde essentiële oliën. In de lente krijgt elke wijnstok zijn “synergetische compost”, gemaakt van druiven marc, wijnschillen, essentiële oliën, kruidenplanten en organisch materiaal van schapen of runderen.

De Geheimen van de Wijnmakerij

Dit zijn de geheimen van de wijnen Luteraia: droogijs, spontane gistkristallen en verfijning, zachte persingen, kenmerkende overpompen, delestage en daarna hout met oude maar perfecte vaten van Franse eik, en eindelijk de fles waar het gefermenteerde druivensap eindelijk wijn kan worden, karakter kan aannemen en al zijn kwaliteiten kan laten zien.

Kristallen en Maancycli

Aan het begin van de fermentatie wordt elke vat geïnoculeerd met de Pie di Cuvée, dat wil zeggen een deel van de beste druiven die eerder zijn geoogst en met blote voeten zijn geperst, en vervolgens op natuurlijke wijze worden laat fermenteren. Daarna droogijs voor de beste extractie van kleur en aroma. Volg de maanfasen en bij voorkeur bij volle maan, de verwerking begint met de kristallen, die in de fermenteerde wijn en verfijning voor minimaal zes maan cycli worden gedynamiseerd, op dagen van bloemen of fruit van de biodynamische kalender van Steiner. De opgaande maan maakt de wijnen magnetisch. Op dagen van bloem of fruit is de wijn in zijn maximale vitale, organoleptische en smaakexpressie.

Kristallen in de wijn vergroten haar vitaliteit, verminderen aanzienlijk de toevoeging van sulfieten en andere chemische producten, houden een frequentie van welzijn gedurende de levensduur van de wijn actief, en verbeteren de kenmerken van elke druivensoort, benadrukken de kwaliteiten en beperken de hoeken. Het werken met kristallen in de vinificatie betekent ook de wijn terugbrengen naar zijn oorsprong, de schadelijke effecten van elektromagnetische velden neutraliseren.

De aarde minerals geven en de wijn kristallen, sluit de cirkel met een innovatie die daadwerkelijk verloren gaat in legenden die meer dan dertigduizend jaar oud zijn, zoals die van Lemuria waar de beste wijn vandaan komt.

Genieten van een wijn van Cantina Luteraia betekent goed voor jezelf zorgen en een magische, unieke ervaring beleven.