Vero Riso

Vero Riso è de uitmuntendheid van Bergamo tussen duurzaamheid en innovatie

Vero Riso è een landbouw- en ondernemersproject dat is ontstaan in de provincie Bergamo, waar de rijstteelt een moderne en duurzame benadering ontmoet. Hier, in het hart van de Lombardische vlakte, gedijen de rijstvelden dankzij een ideaal microklimaat en een landbouwbeheer dat het milieu respecteert. Elke korrel is het resultaat van een transparante keten, die een combinatie van milieuvriendelijke teelten, traceerbaarheid gewaarborgd door blockchain en composteerbare verpakkingen omvat.

Via het project Riso Chiaro vertelt Vero Riso op een duidelijke en verifieerbare manier over de oorsprong van elke partij. De toegepaste landbouwpraktijken respecteren de biodiversiteit en pakken de klimatologische uitdagingen serieus aan. Het is dan ook geen toeval dat het bedrijf belangrijke erkenningen heeft ontvangen, zoals de Innovatie- en Duurzaamheidsprijs van Golosaria 2023, de Certificering van Italiaanse Uitmuntendheden en de opname in AGRIcoltura100 voor de inzet voor goede praktijken.
 

Vero Riso en de band met het gebied

De rijstvelden van Vero Riso bevinden zich in een gebied van de provincie Bergamo - we zijn in Lombardia - gekenmerkt door vruchtbare grond en een efficiënt irrigatiesysteem, gevoed door het water van Lombardische rivieren en kanalen. De zone is van oudsher bestemd voor hoogwaardige landbouwgewassen, en de keuze voor rijst is het resultaat van een zorgvuldige beoordeling van optimale pedoclimatische omstandigheden.

De variëteiten geteeld door Vero Riso

Vero Riso biedt verschillende variëteiten aan, elk met specifieke kenmerken:

• Carnaroli - Lange en stevige korrel, ideaal voor romige risotto's die goed worden gekarnd.

• Rode Volle Graan - Met een rustieke en aromatische smaak, perfect voor creatieve en gezonde gerechten.

• Zwarte Ebonie Volle Graan - Rijk aan vezels en voedingsstoffen, behoudt de essentie van de korrel.

• Arborio - Veelzijdig, uitstekend voor rijstsalades en koude bereidingen.

• Artiglio - Lange, zeer smalle, kristallijn korrel, ideaal voor visrisotto's en gerechten uit de Aziatische keuken.

Vero Riso en de aandacht voor verpakking

De kwaliteit van het product wordt gemeten aan de hand van verschillende parameters (van de selectie van de grondstof - de plant in dit geval), het type teelt, de verwerking tot en met de verpakking.

Een bijzonderheid die Andrea en zijn bedrijf van andere onderscheidt, is ook de keuze voor de verschillende verpakkingen die het milieu vanuit verschillende hoeken tegemoetkomen: van de keuze van materialen, tot miniverpakkingen van 250 gram om verspilling te voorkomen en te zorgen dat de overgebleven rijst niet bederft, tot de EcoBAG (zie de EcoBAG voor Arborio Rijst) die is gekozen om herbruikbaar te zijn door zich om te toveren in een tablet houder of lunchbox of nog een multi-use tas.

Gourmet combinaties met Vero Riso

Carnaroli en Arborio zijn perfect voor risotto's met seizoensgebonden groenten of zoetwatervis. De Rode Rijst en de Zwarte Ebonie zijn geschikt voor vegetarische gerechten en recepten met een krachtige smaak.