Klassieke Carnaroli-rijst, 1 kg

De Klassieke Carnaroli Rijst wordt ambachtelijk bewerkt in de werkplaats van de gebroeders Ferron in Isola della Scala en verbouwd in de lage regio van Verona dankzij de samenwerking met gespecialiseerde landbouwbedrijven.

Fundamentele elementen: biologisch zuiver water; grond met een gemiddelde korrelgrootte en zandachtige structuur, waardoor deze snel goed afwatert; controle van de opbrengsten op basis van kwaliteit.

Het verhaal van Ferron is een verhaal van "piloten", niet van degenen in de autosport. De Piloten waren de mensen die verantwoordelijk waren voor de stapels die de onverhulde rijst in parelrijst omzetten voor de verkoop. Er wordt gezegd dat de eerste van de familie de overgrootvader van Gabriele was, Luigi Zecchetto, die toezicht hield op talrijke stapels in de buurt van Isola della Scala in de provincie Verona. Een van zijn dochters trouwde met Marcello Ferron, die de activiteit van zijn schoonvader voortzette en vervolgens de passie en kennis doorgaf aan zijn zoon Lionello en aan de neven Gabriee en Maurizio, de huidige beheerders van de rijstfabriek. Gabriele voelt sinds zijn 14e jaar een sterke passie voor koken en begint te werken voor talrijke restaurants in de stad Verona. Vervolgens keert hij terug naar het familiebedrijf en specialisatie in rijstgerechten. Gabriele is de enige chef-kok in de geschiedenis die een risotto heeft gekookt op de Chinese Muur in 1997. Sinds 1991 is hij Ridder van de Arbeid van de Republiek. Hij staat bekend als de grootste voorvechter van de Vialone Nano Veronese rijst ter wereld. Hij heeft gekookt voor Casa Italia tijdens de Olympische Spelen in Peking. In 2004 kreeg Gabriele de erkenning als Ambassadeur van de rijst ter wereld. Vandaag de dag blijft hij een onvermoeibare globetrotter van de rijst, met een enorme levensvreugde en een glimlach voor het leven!

Rijst in zak